Інструкція приготування
1. Для початку підготуємо основу наших тістечок. Збийте міксером розм'якшене вершкове масло 120 грам з цукром 120 грам білого. Додайте борошно 150 грам і дрібку солі і перемішайте все на низьких оборотах до отримання крихти. Зберіть тісто руками в кулю.
2. Квадратну або прямокутну форму застеліть пергаментом і злегка змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто у форму, розподіліть його рівномірно і ретельно утрамбуйте. Моя форма була розміром 15x20 см, і корж вийшов товщиною приблизно 1 см. Якщо ваша форма більше за розміром. краще збільшити кількість інгредієнтів. Приберіть тісто в холодильник на 20-30 хвилин. Охолоджене тісто випікайте в духовці розігрітій до 180 градусів 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Після того, як тісто підрум'яниться, витягніть його з духовки і дайте охолонути 7-10 хвилин.
3. Для приготування начинки натріть цедру одного лимона і вичавіть сік. У глибокій чаші ретельно збийте міксером 2 яйця і 150 грам цукру. Збивайте не менше 5-7 хвилин на високих оборотах, щоб маса збільшилася в обсязі і весь цукор розчинився, додайте цедру лимона, сік і 50 грам борошна, все ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
4. Вилийте начинку на остиглий корж і знову приберіть в духовку. Випікайте 20-30 хвилин, верхній шар повинен підрум'янитися і застигнути. Дістаньте готові тістечка, повністю охолодіть, тільки після цього можна їх виймати з форми і розрізати. Посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Я прибираю тістечка в холодильник на пару годин, так мені їх смак більше подобаються.