Лікувальний холодець для суглобів
Багато хто страждає від суглобових болів. Зазвичай ми починаємо лікуватися тільки тоді, коли з-за руйнування хрящової тканини сочленяющиеся кістки зближуються, шліфуються і на поверхні з'являються кісткові розростання - шипи, і починаються страшні болі. Але ж таких змін можна не допустити, якщо з профілактичною метою регулярно вживати вранці і ввечері хоча б 2 ст л лікувального холодцю.
Холодець може успішно впоратися з суглобовими хрящами, відновлюючи зношені ділянки, зберігаючи їх еластичність і таким чином створюючи заслін деформирующему арторозу.
Найпростіший варіант - купити кістки в магазині. вибирати потрібно кістки з суглобами, на яких є велика кількість хрящів. При варінні вони повністю розщеплюються і переходять в рідкий стан. Розщеплюються також хрящі, що становлять основу кісток. Тому ребра або будь-які інші кістки утворюють насичений хрящової гідролізат. Потрібно використовувати також кістки, що залишилися після приготування супів, борщів, стегенець.
Після 5-годинного кипіння вимкнути вогонь і дати трохи охолонути бульйону, потім відкрити кришку, витягти гарячі кістки (вони повинні бути м'якими) і викинути їх, а в хрящовій бульйон додати спеції, лавровий лист, трохи посолити за смаком, знову накрити кришкою і на слабкому вогні довести майже до кипіння. Потім вогонь вимкнути і залишити настоюватися, після чого холодець придбає приємний смак і аромат. Гарячий бульйон розлити в тарілки і формочки для застигання. Зберігати холодець треба в холодильнику.
Добре готувати лікувальний холодець в скороварці. Незалежно від обсягу скороварки, треба завантажити її не більше ніж на 2/3. Слід укласти кістки і залити їх водою, так, щоб вона була вище кісток приблизно на 2 см. Води в скороварці має бути не менше ніж 1,3 л, щоб уникнути повного википання при тривалому нагріванні. Залиті водою кістки спочатку потрібно прокип'ятити в скороварці без кришки протягом 5-7 хвилин, збираючи піну, і тільки після цього закрити кришкою, ущільнити її і продовжувати нагрівання на маленькому вогні протягом 5 годин.
Холодець повинен бути нежирним, так як жир, що скупчується між м'язовими пучками, розшаровує їх, тим самим сприяючи зниженню м'язової сили і рухової активності. Це негативно діє на кістково-суглобової апарат. Жир можна зібрати ложкою і викинути.
У холодці міститься гіалуронова кислота, яка є основною речовиною при лікуванні суглобів. Володіючи великою в'язкістю, вона забезпечує функціональні властивості суглобів - ковзання суглобових поверхонь - і перешкоджає утворенню спайок. Холодець корисний також при діабеті, кровоточивості ясен, носових, легеневих і маткових кровотечах. Він прискорює загоєння виразок, сухожиль і переломів кісток, тому що в ньому, крім глюкозаміна і гіалуронової кісоти, містяться оксипроліну, оксілізін і інші амінокислоти, які потрібні для утворення необхідних міжклітинних речовин.
У природі незамінний вітамін С, який допомагає організму при лікуванні суглобів. Тому на додаток до лікувального холодцю показаний прийом в сиропах, таблетках або драже вітаміну С по 0,1-0,2 м