ЛІКУВАЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ ПРИ РАКУ ЧИ ІНШИЙ ПУХЛИНИ
Основні принципи ХАРЧУВАННЯ ПРИ РАКУ ТА ІНШИХ ПУХЛИНАХ
1) обов'язкове включення в раціон сирих рослинних продуктів;
2) мінімальна теплова обробка їжі, перевагу відварних продуктів смаженим;
3) виключення з раціону консервованих продуктів;
4) обов'язкове включення в раціон харчових волокон;
5) нормалізація роботи кишечника;
6) вживання очищеної води.
У раціоні онкологічних хворих при раку та інших пухлинах повинні обов'язково у великій кількості містяться рослинні продукти, які не піддалися жорсткій кулінарній обробці. Їх краще вживати в сирому вигляді або у вигляді соків. Свіжі овочі, фрукти, ягоди незаперечно корисніше, ніж вони ж у вареному, тушкованому і консервованому вигляді. Варити овочі краще на пару. При такому приготуванні краще зберігаються всі корисні речовини. Фрукти потрібно їсти не менше ніж за півгодини до інших страв.
Соки нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту і є джерелом вітамінів і речовин, що надають антиканцерогенну дію. Максимальний лікувальний ефект відзначається при вживанні онкологічними хворими морквяного і бурякового соків.
Буряковий сік здавна застосовується для лікування багатьох захворювань, а саме артеріальної гіпертензії, порушеннях роботи кишечника, а також як заспокійливий засіб. Сирий буряковий сік покращує склад крові, стимулює роботу кишечника, шлунку і печінки, а також є загальнозміцнюючим засобом. У буряковому соку міститься величезна кількість біологічно активних речовин, що виконують різноманітні функції в організмі. Найбільш важливими з них є антрціани, руйнують пухлинні клітини, бетаїн, який регулює жировий обмін, солі магнію, що сприяють нормалізації артеріального тиску і згортання здатності крові, солі кальцію і цинку, які беруть участь в синтезі інсуліну. Крім того, в буряковому соку у великій кількості містяться клітковина і органічні кислоти, що поліпшують роботу кишечника.
При відсутності алергічних реакцій рекомендується випивати 200-500 мл бурякового соку в день (4-5 разів на добу), причому першу порцію бажано приймати натщесерце. Перед вживанням сік повинен постояти 2-3 ч.
Буряковий сік можна періодично замінювати салатами з тертої сирої буряків. Така бурякова добавка, на думку відомого німецького лікаря А. Ференца, є дуже цінним доповненням до основного лікування пухлини. Ференц відзначав, що через 2-4 тижні вживання салатів з тертого буряка і бурякового соку практично у всіх хворих, які перебували під його наглядом, поліпшувалися загальний стан, склад крові, збільшувався вагу. Крім того, Ференц описав 28 випадків зцілення від раку шлунка, прямої кишки і сечового міхура при дотриманні такої дієти.
Слід особливо відзначити, що вживання термічно обробленої буряка і соку з неї практично не робить протипухлинної дії.
Морквяний сік, так само як і буряковий, має виражений лікувальний ефект при онкологічних захворюваннях. Морква містить величезну кількість мікроелементів (фосфор, залізо; сірку, магній, кремній, алюміній, марганець, молібден, літій), вітамінів (В1, В2, В6, РР, Е, К) і ферментів. Морква є основним джерелом провітаміну А (каротину) для людини.
Морквяний сік в більшості випадків рекомендується пити по 1/2 склянки натще, причому найбільший лікувальний ефект досягається при поєднанні морквяного соку з соком буряка, шпинату або капусти. Деякі лікарі (Синяков А. Ф. та ін.) Рекомендують також використовувати морква і морквяний сік місцево при пухлинах шкіри.
Капуста і капустяний сік дуже корисні при супутніх захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки. Рекомендується з'їдати близько 100 г свіжої капусти в день у вигляді салату з додаванням буряка і моркви. При захворюваннях, що супроводжуються проносом, можна використовувати відвар черемхи. Відвар черемхи готують так: заливають 1 столову ложку ягід склянкою окропу, відварюють протягом 20 хв. П'ють по 1/2 склянки двічі на добу. Черемуха містить велику кількість цукрів, вітамінів і органічних кислот.
Джерелом вітамінів, особливо вітаміну С, лікувальні властивості якого були описані в попередніх розділах, є плоди шипшини, журавлина і яблука. и Журавлину можна вживати у вигляді напоїв з журавлини, журавлинного морсу або екстрактів. Журавлина містить безліч органічних кислот (бензойну, хінную, лимонну), цукру і вітамін С. Журавлина надає яскраво виражену бактерицидну дію.
З усіх рослин саме плоди шипшини містять найбільші кількості вітаміну С. Шипшина вживають у вигляді відвару, який рекомендується готувати наступним чином: 20 г сухих плодів залити склянкою окропу і кип'ятити в закритому емальованому посуді на повільному вогні протягом 20 хв. Пити відвар слід по 1/2 склянки двічі на добу.
Яблука стимулюють кровотворення і сприяють виведенню токсинів з організму. Яблука містять близько 20% Сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу), органічні кислоти (винну, лимонну, яблучну, арабіновую, хлорогеновую, борну), вітаміни (B1, B2, В3), дубильні, пектинові і фарбувальні речовини, каротин, мінеральні солі , ефірну олію, калій, мідь, фітонциди. Щодня необхідно з'їдати близько 200 г яблук.
Одним з найцінніших продуктів, який повинен обов'язково входити в раціон онкологічного хворого, є часник. У давньоіндійській медицині часник використовувався як омолоджуючий засіб. Він надає антисклеротичну, протимікробну і протигрибкову дію. Настоянку часнику слід пити по 20 крапель 3 рази на день перед їжею з молоком. Настоянку часнику не можна вживати при гіперацидному (з підвищеною кислотністю) гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатиті і епілепсії.
Як зазначалося вище, в раціон повинні входити харчові волокна. У більшості випадків продукти, які ми зазвичай вживаємо в їжу, не містять необхідної кількості цих волокон, тому необхідно додавати в раціон висівки, хліб «здоров'я» або мікрокристалічна целюлоза (препарат МКЦ). Житні висівки містять натуральні харчові волокна. Вони застосовуються для лікування і профілактики запорів і пухлин-товстого кишечника. Спосіб застосування: залити висівки окропом на 20-30 хв до набрякання, приймати по 1 чайній ложці 3 рази на день. Рекомендується запивати висівки водою, молоком або соком. Висівки також можна додавати в каші, супи або киселі.