Іноді аромат домашньої бісквітної, смачної випічки легко і ненав'язливо витає навколо нас, постійно нагадуючи про будинок, затишок, міцному чаї, спокої і улюблених людей. І тоді їдучи крізь події дня, додому, Ви поспішаєте приготувати легкий і швидкий бісквітний пиріг з яблуками! З головою поринаючи в творчий процес кулінарного чаклунства, і відпочиваючи душею заготовлюючи яблучка і збиваючи для бісквіта продукти, ми розуміємо як же це все-таки смачно і приємно - готувати улюбленим яблучний солодкий бісквіт. Сьогодні саме той день ...!
4 - 5 курячих яєць з холодильника + 1 склянку солодкого цукрового піску + 1 стакан вищого сорту борошна, ще 3 - 4 кисло-солодких яблучка - і ми готові до чарівництва приготування бісквіта!
Яблусікі очищаємо, вичищаємо, нарізаємо тонкими пелюстками і змочуємо лимонним соком (1 ст. Л.), Додавши 50 мл. коньяку і кориці 1 / ч.л. - так би мовити маринуємо яблучні дольки в лимонно-коньячно-коричної суміші.
Яйця збиваємо ніжно, гармонійно, розмірено і поступово збільшуючи швидкість блендера і підсипаючи частинами цукровий пісок (можна використовувати еквівалент цукрової пудри), а коли з'являться ознаки стійкого стояння маси, крапни 3 - 5 крапель соку лимонного. Яйця збили, все стоїть .... далі вводимо сухі інгредієнти, а саме суміш борошна, з дрібкою солі і за бажанням розпушувач або соду. Якщо ви дуже добре збили яйця, то можете бути впевнені, що пиріг досить підніметься і без сторонньої допомоги, 100%. Як вимішувати ви знаєте - дбайливо низ на верх, і як можна обережніше.
Форма довільна, відмінно змазана маслом вершковим, трохи присипана крохмалем (1 ч.л. він забирає зайву вологу і не дає впасти тесту), і ялинкою по колу красиво розстеляємо яблучні пелюстки.
Далі заливаємо тісто, і зверху повторюємо яблучний віяло, при цьому намагаємося яблучка трохи втопить в тісто.
Можна верх злегка пензликом змастити розтопленим вершковим маслом - буде рум'яна кірочка! Ставимо в духовку і печемо, не відкриваючи дверцята близько 40 хвилин з температурою 180 градусів. При необхідності тривалість випічки можна продовжити до 60 хвилин. Посипаємо цукровою пудрою, змішаною з ложкою меленої кориці, коли яблучний бісквіт охолоне! На цьому все - приготований з любов'ю і теплотою яблучний бісквіт готовий!