Мабуть, не знайдеться жодної людини, яка б із задоволенням віддав свою вечерю ворогові. Адже вечірня трапеза - це не стільки можливість смачно поїсти, скільки привід зібратися за одним столом всією сім'єю іпообщаться. Щоб такі посиденьки не сказав на вазі твоїх близьких, постарайся готувати смачні, але низькокалорійні вечері
без картоплі
без бананів
Вечері влітку просто неможливо уявити без фруктів і ягід. По-перше, це смачно. По-друге, корисно. Але щоб вони залишалися виключно джерелом вітамінів і мікроелементів, а не стали причиною зайвих кілограмів, ввечері доведеться від деяких з них відмовитися. В першу чергу до ранку слід відкласти банани. Всього 200 грамів цього фрукта дають 90 ккал, стільки ж ми отримуємо з картопляного пюре з молоком (100 г). Також не варто ввечері зловживати виноградом: крім того що він може привести до здуття живота, ці ягоди не самі низькокалорійні (64 ккал). Будь обережна з персиками (особливо консервованими), черешнею, ківі і вишнею. Якщо ти любителька грейпфрутів, полуниці, журавлини та смородини, тобі пощастило. Можеш є ці фрукти і ягоди практично без обмежень - в них калорій зовсім мало. Правда, це з урахуванням того, що ти не будеш додавати цукор. Він підвищує енергетичну цінність майже в два рази. Також не варто замінювати свіжі фрукти на консервовані і варення. Будь-яка обробка несе додаткові калорії. Порівняй: в 200 г свіжих яблук всього 66 ккал, якщо їх запекти з цукром, виходить 120 ккал, в варення - 266, а в яблучному пирогу ще більше - 330 ккал.
Без дієтичного сиру
Наступні у рейтингу корисною і легкої їжі-кисломолочні продукти, а саме сир і йогурт. Останній особливо поважають худнуть панянки, які повністю переходять на нього. В принципі йогурт може повернути стрункість, але він повинен бути правильним. Розібратися в йогуртовому достатку допоможе тільки етикетка. Ні в якому разі не бери йогурти-креми, біогурти, йогуртерів і так далі. Вони жалюгідна пародія на справжній продукт, який гордо іменується просто «йогурт». Це правило не стосується тільки товарів з приставками «біо» та «Пребен». Подібні продукти - справжні йогурти, але в них додатково присутні корисні живі мікроорганізми.
З сиром справи йдуть ще складніше. Здавалося б, хочеш легка вечеря - йди до полички з знежиреними кисломолочними продуктами, і успіх в розставанні з зайвими кілограмами забезпечений. Насправді останнім часом дієтологи все більше схиляються до сиру з нормальною жирністю. Справа в тому, що недавно в цьому продукті було виявлено речовину під назвою «КЛК». За словами вчених, саме воно перешкоджає відкладенню жиру в організмі. І найцікавіше, що чим вище відсоток жирності у сиру, тим більше в ньому КЛК. До речі, з 9% -ним продуктом ти з'їси 155 ккал, з 18% -ним - 229 ккал. В ідеалі сир треба їсти «чистим», але цього практично ніхто не робить. Щоб блюдо вийшло по-справжньому смачним і корисним, не клади в нього варення або повидло. Вони є джерелами «поганого» цукру, який обов'язково осяде на стегнах. Краще поклади в сир трохи ягід: 2 ст. ложки малини, 1 ст. ложку смородини і 1 ст. ложку чорниці - це додасть сиру всього 15 ккал. Жінкам взагалі не варто відмовлятися від кисломолочних продуктів, адже вони - чемпіони за вмістом кальцію. А це не тільки здорове волосся і нігті, але і відсутність целюліту. Справа в тому, що кальцій обмежує накопичення жирів, а значить, бореться і з неприємними горбками.
без печінки
Якщо ти думаєш, що вечеря і м'ясо - речі несумісні, то ти глибоко помиляєшся. Відмовитися слід тільки від жирної свинини, шматочок якої подарує тобі 491 ккал, і баранини (209 ккал). Увечері можна дозволити собі куряче біле м'ясо, що містить корисний білок, телятину або яловичину. В ідеалі їх треба відварити або приготувати на грилі - так вони не втратять свої корисні якості і не придбають зайві калорії. Що стосується субпродуктів (печінка, нирки, серце, шлуночки), то з ними варто бути акуратніше. Незважаючи на те що калорій в них мало, вони можуть сильно нашкодити організму. Адже у тварин, як і у людей, все шлаки відкладаються в нирках і печінці. Так що, якщо худобу годували неякісними продуктами або антибіотиками, від страв з таких субпродуктів нічого хорошого не чекай. З морепродуктами обмежень ніяких немає. Готуй креветки, кальмари, осміногі і мідії. І не бійся жирної риби. У ній міститься поліненасичені жири Омега-3, які сприяють схудненню. За останніми дослідженнями, якщо ввести в раціон людини, що сидить на низькокалорійній дієті, лосось, тунець, палтус, він буде втрачати по півкілограма зайвої ваги в день.
Увечері відмовся від:
- печива «Крекер» (416 ккал)
- вафельного торта (539 ккал)
- волоських горіхів (646 ккал)
- сирокопченої ковбаси (514 ккал)
- халви (510 ккал)
- насіння (580 ккал)
- ірисок (430 ккал)
Меню на тиждень
Понеділок - 305 ккал
В якості основної страви приготуй гарбузове оладки. На 4 порції тобі знадобиться 200 г очищеної гарбуза, 1 склянка борошна, 1 ст. ложка цукру, 4 ст. ложки рослинної олії. Спочатку овоч наріж скибочками і звари його на водяній бані до готовності. Протри через сито, додати цукор, борошно і перемішати все до однорідної маси. Отримане тісто скачай в довгий валик і наріж на 20 однакових шматочків. Надай їм округлу, злегка приплющену форму. Обсмаж оладки в розігрітій олії з обох боків до утворення золотистої скоринки. Як гарнір відвари кольорову капусту. Щоб трохи порадувати близьких солодким, запропонуй їм мед (не більш 3 ст. Ложок) і чашечку ароматного чаю.
Вівторок - 380 ккал
Щоб отримати порцію Омега-3, приготуй лосось по-китайськи. Спочатку з'єднай 2 ст. ложки соєвого соусу з 1 склянкою ананасового соку, 3 ст. ложками білого сухого вина, 2 ст. ложками цукру і уварити отриману суміш до половини обсягу. Філе лосося (800 г) наріж смужками, поперчити, полів частиною соусу і охолодити (30 хвилин). Потім уклади на змащене маслом деко і запікати до готовності. Ідеальним гарніром до такого гарячого буде рис. З напоїв подай зелений чай.
Середовище - 340 ккал
У середу зроби зовсім простий вечерю. Приготуй курячу грудку в кисло-солодкому соусі. Спочатку наріж філе на шматочки. Потім замаринуй їх протягом 10 хвилин в кисло-солодкому соусі, який можна купити в будь-якому магазині. Після цього відправляй курку на сковорідку і обсмажуємо її 3 хвилини. До грудях приготуй салат зі свіжих овочів: в нього можеш додати помідори, огірки, редиску, болгарський перець. Скропи все лимонним соком. Якщо не можеш обійтися без заправки, додай трохи оливкового масла. З напоїв запропонуй яблучний, мандариновий або апельсиновий сік.
Четвер - 330 ккал
Якщо приготуєш сирний десерт з фруктово-ягідним соусом - порадуєш всіх ласунів в сім'ї. Простеж, щоб в твоєму холодильнику крім сиру виявилися манго, персики, апельсиновий лікер, полуниця. Спочатку змішай 600 г кисломолочного продукту з 2 ст. ложками меду. Отриману масу відправ в холодильник. Для соусу очисти і дрібно наріж манго. Персик обшпар, зніми шкірку і видали кісточку. Полуницю помий. Підготовлені фрукти і ягоди сумішей з 3 ст. ложками цукрової пудри, 2 ст. ложками лікеру.
П'ятниця - 170 ккал
У цей день устрій овочевий вечеря. Приготуй рагу. Відвари качан цвітної капусти, 1/2 склянки горошку, склянка квасолі. Наріж кубиками кабачок, баклажан, 2-3 шт. солодкого перцю, 2 головки цибулі. Виклади все овочі в сотейник, додай часточки 2 помідорів (без шкірки). Поклади сіль, лавровий лист, чорний перець, зелень м'яти і туші 15-20 хв. За 2-3 хвилини до готовності додай 4 зубчики часнику.
Субота - 350 ккал
Якщо у вихідні у тебе буде вільний час, приготуй вишукану вечерю з рулетами з телятини. Очисти 2 груші, розріж кожну на 4 частини. Посип їх пармезаном, мускатним горіхом, посолити, залиш на 10-15 хвилин. 600 г телятини разрежь на 8 скибочок і отбей. Поклади на кожен шматочок грушу, зверни рулет і перев'яжи його. Посолити. Обваляй рулети в борошні і обсмажити на суміші вершкового і оливкового масла (50 г і 2 ст. Ложки відповідно) до золотистої скоринки. Потім полів їх 1 склянкою білого вина, дай трохи постояти і додай 2 ст. ложки коньяку. Накрий кришкою і томи 10 хвилин. До такої страви можна подати вино.
Неділя - 360 ккал
У цей день можна запропонувати своїм близьким перець, фарширований сиром, і запечені яблука з медом і корицею. Щоб зробити першу страву, приготуй 4 шт. солодкого перцю, 400 г сиру, зелена цибуля, 2 ст. ложки рубленого кропу. У перцю зріж кришечку, видали насіння. Сир змішай з подрібнену цибулею і зеленню. Нафаршіруйте перець сирною начинкою, охолодити і наріж його кільцями.
Зірки про вечерю
- Увечері всім іншим продуктам краще віддати перевагу білкові. Лікарі давно встановили, що калорії, які ми отримуємо, наприклад, з риби, спалюються організмом набагато швидше, ніж ті, що містяться в овочах. Я для себе вивела ідеальну формулу легкого вечері - це знежирений сир. Краще купуйте зерновий, він дуже смачний. Втім, і звичайний можна розбавити йогуртом.
- Багатьом жінкам здається, що найкращий спосіб схуднути - дієта. І вони починають виснажувати себе болісними голодуванням, від яких більше шкоди, ніж користі. Адже це стрес для організму. Я ніколи не сиджу на дієтах і вам не раджу. Хочете бути стрункими - їжте все по чуть-чуть і, найголовніше, не на ніч. Не треба ніяких вечерь: ні легких, ні щільних. Нехай останній прийом їжі буде за 5 годин до сну.
- Легкий вечеря повинна бути здоровим. Якщо ви дбаєте про фігуру, не їжте на ніч нічого жирного, смаженого і гострого. Тільки дієтичні сорти м'яса і риби, приготовані на пару або запечені. А ще постарайтеся не запивати їжу. Наскільки мені відомо, рідина порушує процес травлення. Єдиний дозволений напій - зелений чай, але і він повинен бути в мінімальній кількості.
Майстер-клас: барила з кабачків