Пропоную вашій увазі правильний рецепт приготування лечо по-угорськи - дуже смачною овочевий закуски, яку у нас в Росії, незважаючи на її популярність, готувати зовсім не вміють.
СКЛАДОВІ
- Перець солодкий грунтовій 2,5 Кілограма
- Рослинна олія 100 мілілітрів
- Цукор-пісок 100 Грам
- Перець чилі мелений 1 Чайна ложка
- Оцет столовий 100 мілілітрів
- Томатне пюре 1 Кілограм
- Сіль морська 2 Чайних ложки
- Паприка мелена 1 Чайна ложка
Отже, починаємо з того, що моєму і очищаємо від насіння і мембран наш перець. Я для візуальної краси завжди використовую різнокольоровий перець. Та й смак так виходить багатший.
По суті, нарізати перець для лечо можна як завгодно, проте в Угорщині його зазвичай нарізають так, як на фото - тонкими і довгастими брусочками.
Тепер беремося за соус. Ставимо на вогонь каструлю з томатним пюре, маслом, оцтом, спеціями. сіллю і цукром. Доводимо до кипіння.
Коли соус закипить - опускаємо в нього нарізаний перець. Кип'ятимо на середньому вогні 5-7 хвилин, після чого знімаємо з вогню.
Відразу ж укладаємо наші перчики по банках, закриваємо і зберігаємо в сухому прохолодному місці. Готово. )