Італійська кухня з давніх пір вважається однією з найбільш знаменитих. Саме вона подарувала нам настільки багато всесвітньо відомих страв. Одним з них є лазіння. Багато хоча б раз в житті бували в італійському ресторані і напевно замовляли це блюдо. Однак мало хто дійсно може похвалитися тим, що готував її в домашніх умовах.
У цій статті ви дізнаєтеся про те, як же приготувати лазанью з сиром. При цьому нехай вас абсолютно не лякає те, що в неї входить досить велика кількість інгредієнтів. До того ж, сучасним господиням зовсім не потрібно самостійно готувати листи для лазаньї, адже зараз їх можна купити в будь-якому супермаркеті.
Звичайно, самі прискіпливі господині і їх можуть приготувати самі, адже тоді блюдо заграє новими фарбами.
Простий покроковий рецепт
Настільки просте поєднання, як паста з сиром, давно вже визнано одним з найбільш вдалих в усьому світі. Приготувати таку страву досить просто, але при цьому кінцевий результат вийде дуже смачним.
Щоб урізноманітнити смак цієї страви, бажано буде використовувати хоча б два види сиру, хоча їх кількість можна і збільшити за бажанням.
- листи для лазаньї - 1 упаковка;
- моцарелла - 200 г;
- пармезан - 200 г.
Для соусу «Бешамель»:
- вершкове масло - 80 г;
- молоко - 2 скл .;
- борошно - 1 стіл. л .;
- свіжа петрушка - 4 гілочки;
- суміш італійських трав, сіль і перець.
Калорійність: 235 Ккал.
Як готувати лазанью з сиром:
- Перед тим як почати збирати лазанью, необхідно приготувати соус. Саме він дасть можливість зробити блюдо вишуканим. Приготувати «Бешамель» з першого разу досить важко, тому краще попрактикуватися заздалегідь. Для його приготування необхідно покласти шматок вершкового масла на сковороду або дрібну каструлю. Коли воно повністю розтопиться, дуже швидко додайте в нього борошно. Помішуйте все дуже швидко, щоб борошно обсмажити повністю без грудок;
- Після цього необхідно влити в масло молоко. Ні в якому разі не припиняйте помішувати соус, інакше він або підгорить, або з'являться грудочки;
- Поступово соус почне загусати, коли він буде потрібної консистенції, то необхідно буде додати до нього нарубану зелень і всі спеції. Перед тим, як викладати його, необхідно повністю остудити «Бешамель»;
- Коли соус остигає, підготуйте всі інші інгредієнти. Обидва види сиру, які тут використовуються, необхідно натерти на тертці і змішати між собою. Після цього настав час збирати лазанью;
- На дно використовуваної форми викладіть середньої товщини шаром частина «бешамель». Після нього викладається шар листів пасти і зверху висипається сир. Продовжуйте повторювати такий же порядок з усіма рештою інгредієнтами, поки вони не закінчаться. Однак пам'ятайте, що останнім шаром завжди необхідно викладати тільки соус. Зверху лазанью також злегка присипте сиром, щоб вийшла хрустка скоринка. Поставте форму в духовку для випікання. На цей вам знадобиться залишити її на 30 хвилин. Бажана температура нагріву стане 180 градусів. Після цього залиште її ще хвилин на 10 в духовці, поки вона повністю виключена. Тепер лазанья з сиром готова до подачі.
Сирна лазіння з шинкою
Може трапитися так, що ви бажаєте зробити лазанью більш ситної. Для цього додайте до неї шинку. Ця копченості якомога до речі виставляє кращі сторони сиру на показ. Лазанья за цим рецептом виходить незвичайно гідної будь-якого столу, навіть святкового, а готувати її при цьому надзвичайно легко.
- листи пасти - 1 упаковка;
- пармезан - 180 г;
- шинка - 150 г;
- молоко - 0,5 л;
- борошно - 30 г;
- вершкове масло - 80 г;
- базилік - 6 гілочок;
- перець і сіль.
Лазанья з шинкою і сиром готується наступним чином:
Лазанья з сиру з додаванням шпинату
Шпинат є дуже корисним овочем, тому для тих, хто хоче харчуватися досить правильно, але при цьому не хоче і позбавляти себе деяких радощів життя, цей рецепт стане воістину одним з найулюбленіших. До того ж, шпинат в такому вигляді сподобається навіть дітям, які зазвичай зовсім не бажають його є.
- листи пасти - 6 шт .;
- шпинат - 300 г;
- моцарелла - 200 г;
- молоко - 400 мл;
- яйце - 2 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- борошно - 30 г;
- сіль і перець.
Як приготувати лазанью з шпинатом і сиром:
- Насамперед варто розморозити шпинат, звичайно, якщо ви вибрали заморожений. Зробити це найбільш просто на досить слабкому вогні. Обов'язково додайте в нього сіль, інакше страва вийде надмірно прісним згодом;
- Тепер настав час приготування соусу. У невеликій каструлі злегка змішайте розтоплене масло з парою столових ложок борошна. Перемішуйте і обсмажуйте борошно так, щоб не утворилося грудочкою. Після цього в суміш умішайте молоко. Варіть соус до тих пір, поки він не стане досить густим. Це обов'язково треба робити на дуже слабкому вогні, інакше молоко підгорить. Після того, як соус дійшов до потрібної консистенції, зніміть каструлю з вогню і додайте в неї яйця. Соус також обов'язково необхідно буде приправити;
- У цій лазіння дуже мало шарів, тому на дно форми викладіть два листа пасти і полийте їх третина всього наявного соусу. Після цього покладіть шпинат - ½ з усього наявного буде потрібною кількістю. Поверх нього знову викладіть листи лазаньї. Знову повторіть ту ж черговість;
- Останній шар листів пасти покрийте товстим шаром «бешамель». Поверх страви необхідно буде викласти всю натерту моцарелу;
- Блюдо буде готуватися в духовій шафі при температурі 180 градусів. Для повного приготування лазіння знадобиться приблизно півгодини. По закінченню цього часу її можна буде виймати з духовки і після того, як вона трохи охолоне, її можна буде їсти.
Картопляна лазанья з шинкою і сиром
Якщо з якоїсь причини вам не вдалося добути листи пасти, то їх прекрасно може замінити звичайна картопля. При цьому блюдо вийде не менш смачним, а навіть більш ситним, ніж звичайний рецепт.
- картопля - 5 шт .;
- шинка - 200 г;
- моцарелла - 150 г пластинками;
- бекон - 5 смужок.
- вершки - 200 мл;
- моцарелла (в тертому вигляді) - 2 склянки;
- петрушка - 5 гілочок;
- яйце - 2 шт .;
- сіль і перець.
- Підготуйте картопля. Оскільки тут він виступить в якості шаром пасти, то його слід начистити і нарізати на досить товсті гуртки. Їх товщина повинна бути приблизно 5 мм. Картопля необхідно буде приправити як сіллю, так і перцем;
- Форму для майбутньої лазаньї змастіть рослинною олією. Після цього викладіть шар картоплі. Поверх викладається шинка, нарізана скибочками і сир. Все це накрийте ще одним шаром картоплі і повторіть знову шинку і сир;
- На сир викладіть бекон і петрушку. Покрийте все ще одним шаром картоплі і посипте натертим сиром;
- Тепер в окремій мисці змішайте заливку: для неї яйця збийте з вершками. Полийте лазанью зверху і поставте випікати. Встановлена температура повинна дорівнювати 180 градусам. На приготування у вас піде приблизно хвилин сорок. Після приготування подавайте блюдо до вечері.
Тушковані овочі з овочами - чудове блюдо, ситне, просте і смачне.
Читайте як приготувати шикарний кекс в мультиварці, який можна приготувати за 5 хвилин.
Рецепт з сиром, грибами і куркою
- листи пасти - 1 упаковка;
- біле м'ясо курки - 700 г;
- печериці - 300 г;
- томати - 0,5 кг;
- сир - 300 г;
- петрушка - 5 гілочок;
- цибуля - 1 шт .;
- сіль і перець.
Рецепт сирної лазаньї з грибами і куркою по кроках:
- Насамперед готуємо соус, щоб потім не витрачати на нього час. У маленькій каструлі розтопіть вершкове масло. У нього додайте борошно, щоб вона трохи обсмажити. Після цього додайте молоко і спеції. Все випарюйте до тих пір, поки соус не стане досить густим. Залиште його остигати;
- Тепер прийшов час підготувати решту інгредієнтів, які знадобляться для лазаньї. Для цього наріжте на дрібні шматочки ріпчасту цибулю. Куряче філе також має бути нарізано на досить дрібні шматочки. Печериці поріжте на четвертинки;
- Розжарити сковороду і обсмажте на ній цибулю. До нього через деякий час додається курка, а хвилин через п'ять після неї і гриби. Все приправте і готуйте цю начинку хвилин 15;
- Поки начинка готується, підготуйте томати. Для цього зніміть з них шкірку і подрібніть в блендері. До них також додайте нарізану петрушку. Це стане ще одним видом соусу;
- У використовувану форму викладіть листи лазаньї. На них викладається приблизно половина з наявної начинки. Полийте гриби з куркою половиною «бешамель» і знову закрийте всі пастою. Повторіть все ще один раз в такому ж порядку. На останній шар листів необхідно вилити томатний соус. Випікайте в духовці протягом 20 хвилин. Температуру виставите в межах 180 градусів;
- Поки лазіння готується, необхідно натерти наявний сир на тертці. По закінченню цього часу висипте сир останнім шаром і готуйте страву ще стільки ж за часом. Після цього лазанью можна вважати готовою.
Корисні поради
- Вже говорилося про те, що листи пасти можна замінити картоплею. Також для цього підійде звичайний вірменський лаваш;
- Відварювати пасту чи ні, більше залежить від фірми, яка виготовила продукт, ніж від рецепта. Тому інформацію про це на пачці;
- У лазіння з сиром, та й будь-який інший, існує одна універсальна істина - чим більше в ній є верств, тим смачнішою вона виходить. Тому частіше повторюйте шари і не скупіться на сир.