опис приготування
1. Насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою (подсаливаем її трохи). Як тільки вода закипить, закладаємо в каструлю листи лазаньї і відварюємо їх приблизно 8- 10 хвилин на середньому вогні (при цьому в каструлю можна також додати 1 ст. Л. Оливкової олії, щоб аркуші не склеювалися). Головне - листи не переварити, тому що вони ж ще будуть готуватися в духовці.
Потім перекладаємо листи на друшляк (або в іншу окрему посудину) і даємо їм стекти.
2. За цей час потрібно постаратися встигнути підготувати всі інші інгредієнти. Паралельно з листами ставимо на вогонь ще одну каструльку з водою, доводимо її до кипіння. Промиваємо брокколі під проточною водою (обрізаємо погані суцвіття при необхідності). Тепер викладаємо брокколі в каструлю і відварюємо протягом 2-3 хвилин (воду, до речі, теж потрібно трохи підсолити). Відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться.
Відкидаємо відварену капусту на друшляк (даємо стекти воді). Після брокколі можна подрібнити на більш дрібні шматочки (окремі суцвіття).
3. Готуємо соус. Розігріваємо оливкове масло на сковорідці і обсмажуємо в ньому борошно до золотистого кольору. Тепер додаємо до борошна склянку відвару, в якому готувалася брокколі, вершки, а також всі необхідні спеції (сіль і перець за смаком, на кінчику ножа мускатний горіх). Ретельно все перемішуємо і продовжуємо варити соус на середньому вогні до того моменту, поки він не загусне (помішувати потрібно постійно, щоб соус вийшов без грудок і просто швидше загус). В кінці, як тільки знімете сковорідку з соусом з вогню, і він трошки охолоне, вмішати 1 куряче яйце (робиться це дуже швидко, щоб воно не згорнулося).
4. Беремо зручну форму для запікання (можна деко), бажано з високими стінками, змащуємо її трохи оливковою олією, після чого виливаємо на дно трохи соусу. Зверху на соус викладаємо відварені листи лазаньї (2 шт.). Зверху на листи викладаємо половину кількості брокколі, яку поливаємо зверху соусом. Далі накриваємо все ще двома листами лазаньї, які поливаємо соусом і викладаємо решту брокколі (брокколі теж поливаємо соусом)
5. Закриваємо всі останніми листами, зверху заливаємо все соусом. Натираємо на тертці моцарелу і пармезан. Змішуємо їм між собою, а потім присипаємо зверху лазанью.
Відправляємо форму з лазаньєю в попередньо розігрітий до 180-200 град. духову шафу приблизно на 20-30 хв, поки на лазіння не утворюється красива золотава скоринка з сиру.
Потім готову страву виймаємо з духовки, даємо йому кілька хвилин охолонути, розрізаємо на акуратні порційні шматки, викладаємо їх на тарілки і прикрашаємо свіжою зеленню.
Приємного всім апетиту!
необхідні для рецепта