Рецепт турецької піци - лахмаджун. На відміну від свого італійського брата, лахмаджун набагато легше і корисне блюдо, так як в складі начинки - тільки овочі і м'ясо.
СКЛАДОВІ
- помідори 2 Штуки
- фарш баранячий 800 Грам
- борошно 4 Склянки
- дріжджі 1 ст. ложка
- молоко 1 Стакан
- вода 1 Стакан
- цукор - За смаком
- сіль за смаком
- пучок петрушки 1 Штука
- цибуля ріпчаста 1 Штука
- масло вершкове топлене 50 Грам
- орегано - За смаком
- чорний і червоний мелений перець - За смаком
- зелений салат 1 Штука
- лимон 1 Штука
Опис приготування:
Почнемо з тіста. Дріжджі розчиняємо в цукрі і теплій воді і залишаємо на 10-15 хвилин. Просіваємо борошно і сіль, робимо посередині гірки ямку, вливаємо туди тепле молоко і розведені дріжджі. Замісити тісто, ставимо його підніматися в тепле місце на 30-40 хвилин, накривши рушником. Формуємо з тіста кульки, розмір яких залежить від бажаного розміру майбутньої коржі. Потім залишаємо кульки тесту під харчовою плівкою ще на 20-30 хвилин. Не ставте кульки дуже близько один до одного: вони можуть злипнутися). В цей час приступаємо до начинки. Дрібно нарізаємо цибулю і зелень петрушки, знімаємо шкірку з помідорів і теж дрібно їх нарізаємо. Потім змішуємо все це з фаршем. Туди ж додаємо топлене масло, сіль, орегано, чорний і червоний мелений перець. Ретельно перемішуємо. Повертаємося до тесту. Прогріваємо духовку. Кожна кулька тесту розгортаємо в корж товщиною 2-3мм. Викладаємо коржі на змащене маслом деко. Самі коржі змащуємо молоком і розподіляємо начинку по поверхні так, щоб по краях залишалося місце. Випікаємо при температурі 250С 5-6 хвилин. Поки лахмаджун печеться, дрібно нарізаємо салат, третина ріпчастої цибулі, помідорів і петрушку. Все перемішуємо, поливаємо лимонним соком і приправляємо чорним перцем. Коли лахмаджун готовий, згорніть його трубочкою і наповніть приготованим салатом. Смачного!