Вимоги: квасоля - теплолюбна рослина. Насіння починає проростати при 10-12 ° С, сходи не витримують тривалого зниження температури і гинуть при -1 ° С. Краща температура для росту і розвитку квасолі - 20-25 ° С, але плоди успішно утворюються і при 15 ° С. Вимоглива квасоля і до світла, особливо в молодому віці. Добре росте, розвивається і дає високої якості плоди при достатньому зволоженні. Кращі попередники квасолі - огірки, помідори, капуста і картопля. Під квасоля відводять ділянки з добре дренованим, досить родючим грунтом. Грунт готують з осені. Після збирання попередньої культури проводять глибоку перекопування ділянки, навесні ґрунт ретельно вирівнюють, вносять 20 м аміачної селітри, 40-50 м суперфосфату, 10 м хлористого калію (або 15 м калійної солі) на 1 м 2. Квасоля дуже чуйна на внесення органічних добрив. Перегній вносять безпосередньо під рослини (0,5-1 кг / м 2), а перепрілий гній краще вносити під попередню культуру. Хороший ефект дають мікродобрива (марганцеві з розрахунку 20-25 м і молібденові - 20-30 г / м 2 використовують при обробці насіння і позакореневого підживлення).
Склад: в незрілих бобах міститься до 6% легкозасвоюваного білка, до 5% цукру, вітаміни групи А, В, С і мінеральні речовини.
Вирощування: для посіву відбирають більші насіння. Сіють, коли температура грунту на глибині загортання насіння (2-3 см) прогріється до 13 ° С, з відстанню між рядами 45 см, між рослинами - 5-8 см. При більш глибокої закладенні насіння найчастіше гинуть вже під час набухання. Щоб мати можливість вчасно зібрати урожай ранніх сортів, можна виростити розсаду квасолі під склом. На початку травня в горщики діаметром приблизно 10 см закладають по 4-6 насіння. У досить теплих умовах вони досить швидко проростають. Уже в кінці травня здійснюється посадка.
За типом плода розрізняють овочеві (цукрові) - боби м'ясисті без пергаментного шару в стулках і без волокон, при дозріванні четковідние, ламкі, і полуовощние сорти - боби м'ясисті, в початковій фазі без пергаментного шару і волокон, при наливанні насіння швидко грубіють, волокна і пергаментний шар утворюються в початковій фазі розвитку.
До цукровий скоростиглим сортам квасолі відносяться Сакса 615 без волокна, Кущова без волокна; до середньостиглих - Зеленостручная 517, Північна зірка 690, Цукрова Грибовська, Тріумф цукровий 764, Білозерна 361 і ін. Сакса 615 без волокна - скоростиглий урожайний сорт. Від посіву до дозрівання споживацьки придатних бобів-лопаток проходить 50-60 днів. Кущ висотою 20-40 см, слабораскідістий, компактний. Боби-лопатки прямі, м'ясисті, соковиті, зеленого забарвлення, довжиною 10-12 см. Зеленостручная 517 - середньостиглий. Споживча готовність наступає на 55-60- день після посіву. Кущ висотою 30-60 см з жовтувато-зеленим листям. Боби-лопатки зеленого забарвлення, довжиною 10-12 см.
Квасоля кучерява потребує опори і більш вимоглива, ніж звичайна, - їй необхідно більше тепла і добрив, але зате вона приносить значно більший урожай. В іншому заходи по догляду ті ж, що і у квасолі звичайної.
В якості опори зазвичай використовуються тонкі дерев'яні жердини довжиною 3 м, що встановлюються на відстані 100 х 60 см і вкопують у землю на глибину 50 см. Вони з'єднуються в піраміду і закріплюються дротом або рейками. При посіві навколо кожного жердини закладається 7-8 насіння. Крім основної порції добрив перед початком цвітіння в грунт ще раз вноситься органічне.
Догляд: основні заходи при догляді за квасолею - систематичне розпушування міжрядь, прополка, підживлення і полив. Перший раз розпушують міжряддя, коли рослини досягнуть висоти б см, другий - після появи першої пари справжніх листочків, потім після кожного поливу і дощу. Відразу після утворення першого справжнього листка проводять першу підгодівлю, приблизно через 3 тижні - другу. Спочатку вносять 0,5 м аміачної селітри, 15-20 м суперфосфату і 10-15 м калійної солі на 1 м 2; потім - суперфосфат і калійну сіль, в тих же дозах, що і при першій підгодівлі. Після підгодівлі рослини рясно поливають чистою водою. Як тільки грунт підсохне, квасоля двічі підгортають: перший раз до заснування першого листа, другий - трохи вище. Щільний кущ квасолі рідко виростає вище 50 см. У початковій стадії поливати слід не дуже рясно. У міру зростання і з початком цвітіння потреба в воді зростає. Ні в якому разі не можна допускати пересихання грунту, інакше стручки будуть опадати. На листя квасолі може нападати чорна тля. У разі раннього і сильного ураження рослину обприскують інсектицидами, нешкідливими для корисних комах. Від мух квасоля можна захищати спеціальною сіткою. Розсаду намагаються вирощувати в той час, коли мухи ще не літають. Нові різновиди мають стійкість до типових хвороб бобових культур - мозаїчній вірусу і червоним плям. Сіра цвіль з'являється головним чином в результаті занадто малого інтервалу між рослинами.
Збір врожаю: прибирання починається, коли насіння досягнуть розміру пшеничного зерна, - приблизно через 8-10 днів після утворення зав'язі. У цей період боби бувають соковиті, стулки їх м'ясисті. Збирати краще в ранкові години, так як в жарку пору дня боби швидко в'януть, втрачають товарний вигляд і якість. Збір зелених бобів повторюють періодично через 3-6 днів. Якщо квасоля вирощують на зерно, її прибирають за один прийом, коли більшість бобів дозріє, їх просушують разом зі стеблами, потім обмолочують. Дрібні філейні боби дозрівають через 40 днів після посіву, інші сорти дещо пізніше.
Рослини кучерявої квасолі, підіймаються по ребрах такої піраміди,
виростають сильними і, як наслідок, дають хороший урожай.
Стручки треба обривати дуже обережно, оскільки, якщо пошкодити втечу, порушується процес подальшого зростання рослини. Урожай слід збирати якомога раніше, оскільки боби мають особливо ніжним смаком в молодому віці. Більшість сортів дає по кілька врожаїв. Сухі боби, призначені для зберігання, залишають на грядці до повного дозрівання. Після вилучення з землі рослина підвішують за корінь. Боби вибивають і укладають на зберігання. Їх не можна вживати в їжу сирими, оскільки вони містять отруйну речовину Фазіні, руйнується тільки в процесі теплової обробки.
Використання: в їжу використовують самі плоди (насіння), але ряд сортів придатний для консервування цілих стручків, їх вживають вареними і тушкованими (цукрові). Квасоля корисна при захворюваннях печінки, центральної нервової системи, гострих інфекційних захворюваннях, сприяє виведенню з організму рідини, надає розвантажувальне дію на серцево-судинну систему.