Вживати в їжу квасоля від цукрового діабету вважається дуже корисним. Цей продукт рослинного походження дозволено їсти як при 1-м, так і 2-м типі недуги в будь-якому вигляді. Існує кілька видів квасолі, кожен з яких корисний і поживний по-своєму. З рослини готують різні страви, складові дієтичний раціон.
Корисний складу і властивості
Хімічний склад квасолі багатий життєво необхідними для людського організму речовинами, серед них:
- вітаміни;
- мікроелементи;
- грубі харчові волокна;
- амінокислоти;
- органічні сполуки;
- протівоокіслітелі.
Види бобових рослин
Червона квасоля від діабету
Цей вид бобів в обов'язковому порядку повинен бути присутнім в раціоні пацієнтів при діабеті 2 типу, т. К. Він здатний помітно знижувати цукор у крові. Червона квасоля дозволить поліпшити травлення, запобіжить здуття і метеоризм. Одним з корисних властивостей цього сорту виступає здатність боротьби проти бактерій, запобігання їх розвитку та подальша загибель. Найчастіше боби не дають побічних ефектів і переносяться пацієнтами, що страждають на цукровий діабет, добре.
Біла і чорна
Вид білої квасолі вважається найбільш поширеним. При цукровому діабеті її вживання не потрібно обмежувати, т. К. Вона дає пацієнтові хороший ефект:
- нормалізує артеріальний тиск (знижений і підвищений);
- попереджає коливання - підвищення / зниження цукру в сироватці крові;
- покращує роботу серцево-судинної системи;
- має антибактеріальну дію при зовнішніх ранках і саднах;
- підвищує тонус кровоносних судин.
Чорна квасоля відноситься до рідкісних видів, тому зустріти її можна нечасто. Її властивості, в порівнянні з іншими сортами бобових, більш потужні. Чорна квасоля при діабеті дасть можливість захистити організм від шкідливих внутрішніх і зовнішніх негативних факторів (бактерій, вірусів). Регулярний прийом в їжу цього продукту запобіжить ГРВІ, грип та інші подібні цим стану.
стручкова
Зелена квасоля у вигляді стручків показана для дієтичного харчування при діабеті 1 і 2 типу. У цьому виді квасолі корисні не тільки боби, але і стулки. Їх користь полягає в наступному:
- добре чистять організм від скупчилися токсичних і хімічних речовин;
- підвищують імунітет і знижують сприйнятливість до вірусів;
- очищають кров.
дієтичні рецепти
Суп для діабетиків
Рецепти з квасолі для діабетиків включають приготування вітамінних перших страв (супів, борщів). Інгредієнти в складі дієтичного супу:
- біла квасоля (сира) - 1 склянка;
- куряче філе - 250 г;
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- зелень - 10 г;
- сіль - 2 м
- Боби замочують у воді і витримують 7-8 годин.
- Варять близько 2-х годин на повільному вогні.
- Готову квасолю змішують з філе і овочами.
- Безпосередньо перед закінченням варіння суп солять за смаком.
- Перед тим як їсти, суп прикрашають свіжою зеленню.
Салат з бобів
Страву готують з відвареної або консервованої квасолі будь-якого виду. Приготувати салат можна з 0,5 кг готових плодів і такої ж кількості відвареної моркви. Боби і нарізану кубиками морква укладають в салатницю, додають до них 1 ст. л. яблучного оцту, 2 ст. л. соняшникової олії і трохи солі. Зверху посипають салат зеленню кропу або петрушки. Такий салат вживається в їжу в будь-який час доби, він виходить поживним і ситним.
Відвари з квасолевих стручків
Приготований зі свіжих або сухих квасолевих стручків відвар, знижує показник цукру в крові, зміцнює імунітет і відновлює втрачені сили. Цілющий відвар приготувати дуже просто. Для цього будуть потрібні такі інгредієнти:
- 100 г квасолевих стручків;
- 1 ст. л. лляного насіння;
- 3-4 листочка чорної смородини.
- Інгредієнти заліть1-м літром води і варити на слабкому вогні протягом 20-ти хвилин.
- Відвар настоювати близько 1-ї години.
- Приймати по ¼ склянки 3 рази на день до їди.
- Терапевтичний курс триватиме мінімум 14 днів, після невеликої перерви застосування продовжити.
Чай із стулок
При цукровому діабеті другого типу стулки квасолі використовуються як народні засоби, з метою лікування підшлункової залози і контролю за коливаннями цукру. Чай заварювати дуже просто:
- Стулки подрібнити і в кількості 1 ст. л. залити 200 мл окропу.
- Наполягати протягом півгодини.
- Далі, чай процідити і змішати з 1 ч. Л. меду.
- Пити напій по 100 мл 3-4 рази на день бажано перед прийомом їжі.
Гарячі закуски
Стручкова квасоля при цукровому діабеті 2 типу допомагає впоратися з недугою і застосовується у вигляді закуски. Для приготування смачного і поживного ласощі знадобиться:
- 1 кг стручкової квасолі;
- курячі яйця - 5 шт .;
- олія оливкова або соняшникова - 50 мл;
- сіль, перець чорний.
- Квасолеві стручки варять на слабкому вогні не менше 60-ти хвилин.
- З'єднують з маслом і гасять ще чверть години.
- Перед закінченням приготування до страви додають сирі яйця.
- Закуску гасять ще 5-7 хвилин і знімають з плити.
- Солять і перчать за смаком.
Чи корисна консервована?
У консервованому продукті деяка частина вітамінів втрачається, проте, основні цілющі властивості для діабетиків квасоля зберігає. Тому застосовувати в їжу готовий продукт навіть зручніше, не буде потрібно витрата часу на приготування. Консервована квасоля при діабеті обох типів знаходить застосування в вигляді добавки до салатів і гарнірів, а також її використовують як самостійну страву. Чи не втрачають своїх цілющих властивостей і інші види консервованих бобових: зелений горошок, кукурудза. Їх також можна без остраху їсти при СД.
Протипоказання
У кожного продукту, будь то рослинного або тваринного походження, існують протипоказання, не виключенням вважається і квасоля. Основні протипоказання бобів:
- індивідуальна непереносимість рослини;
- період вагітності та годування груддю;
- інсулінозалежний діабет (з обережністю).
Найчастіше квасоля добре переноситься, не викликаючи побічних реакцій. В окремих випадках можливий розлад шлунка і підвищене газоутворення. У будь-якому випадку перед тим як проводити лікування цукрового діабету квасолею і включати її в дієтичний раціон, пацієнт зобов'язаний проконсультуватися з лікарем, щоб визначитися з нормою вживання. Доктор врахує тип і особливості протікання захворювання, особистісні показники (вік, стать).