Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали
Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання Ємності для бродіння, зберігання, транспортування Сироварні (Пастеризатори) Преси для сиру Посуд Товари для сироваріння Набори для сироваріння Консервування Для макаронів, пасти і випічки Для овочів і фруктів Для риби та м'яса Нагрівання і приготування Устаткування для газування Олійниці й сепаратори Ексклюзивна мідний посуд Справжні тульські самовари приготування ковбас підв'язка обрізка обприскувачі Посуд садові набори подрібнювачі корму Довідкова література Птахівництво та кролівництво дроворуби доїльні апарати Перець - це однорічна трав'яниста рослина з сімейства Пасльонових. Овоч має дві загальновідомі форми: він буває солодким і гірким. Кожен з них має цілющі властивості і знайшов своє особливе застосування в кулінарії. Гіркий перець (стручковий) такий гострий, що мало хто вживає його в їжу у великій кількості. Найчастіше овоч використовують у вигляді пікантною добавки до основних страв. Знамениту пекучість перцю забезпечує входить до його складу капсаїцин. Однак ця речовина одночасно наділяє овоч і лікувальними властивостями, а саме: покращує апетит, стимулює роботу підшлункової залози, знижує артеріальний тиск, перешкоджає утворенню тромбів. Капсаїцин здатний позбавити організм від різних вірусів і бактерій.Як вже було сказано, перець активно застосовують в кулінарії. Напередодні зими ми б хотіли поділитися з Вами рецептами приготування саме кислого продукту, оскільки в такому вигляді він збереже в собі всі вітаміни і лікувальні властивості. Для заготовок підійде і гіркий, і солодкий перець - все залежить від Ваших смакових переваг.
Рецепти квашеного перцю
Квашений гіркий перець
- стручковий перець: 3 кг;
- часник: 500 г;
- вода: 3 л;
- сіль: 200 г;
- пучок кропу;
- запашний перець.
Квашений солодкий (болгарський) перець
- солодкий перець: 1 кг;
- вода: 1 л;
- сіль: 2 ч.л .;
- мед: 100 г;
- запашний перець;
- гвоздика.
Плоди перцю обполіскувати і видаляємо з них серцевини з насінням. Після робимо розсіл: змішуємо в воді сіль, мед і спеції і доводимо рідину до кипіння, потім охолоджуємо. Далі укладаємо солодкий перець в банки і повністю заливаємо розчином. Закриваємо ємності щільною тканиною і залишаємо в приміщенні при температурі 15-20 ° С на кілька днів. Потім переносимо банки в прохолодне місце, де вони стоять ще пару тижнів. Ось і все, квашений перець з ароматом меду готовий! Порадуйте своїх близьких новим блюдом - така закуска стане чудовим доповненням до обіднього столу.
У статті ми розповіли Вам про унікальні властивості солодкого і гіркого перцю. Ці овочі зберігають в собі масу корисних речовин, а їх вплив на організм не можна недооцінювати. З перцю можна приготувати дуже смачні квашені закуски на зиму, рецептами яких ми з Вами охоче поділилися. Так що беріть на замітку наші поради і дивуйте близьких кулінарними шедеврами.