Ваша Dolce Vita буде дійсно солодкої, якщо ви часто будете ставити їй на противагу гіркий перець. Горький квашений перець пробудить ваші почуття і додасть настрою сірим будням!
СКЛАДОВІ
- Гострий зелений перець 6 Кілограм
- Кріп (пучок) 1 Штука
- Часник 6-8 зубчики
- Вода 10 Літрів
- Сіль 2 Склянки
Опис приготування:
З інгредієнтів, представлених в рецепті, у вас вийде 5-6 літрових банок чудовою гострої закуски. Квашений гострий перець - кращий друг м'яса і тезка всіх закусок. До речі, кріп і часник використовувати зовсім необов'язково, без них теж буде дуже смачно. Отже, ось мій улюблений простий рецепт квашених гострих перців. 1. Перець залиште на столі на кілька днів - нехай злегка подвянет, набереться ароматом і "розслабитися". Мити його не треба. 2. На третій день перець, нарешті, промийте і наколи гострої виделкою в двох-трьох місцях. 3. Покладіть проколоті перець у велику емальовану миску. Якщо використовуєте кріп і часник, то їх треба приготувати і перемішати з перчиком. Часник очистіть, наріжте товстими пластинами (хоча можна відправити в миску і цілком). Кріп промийте і нарубати. 4. Приготуйте розсіл з холодної води і солі. Перемішайте, щоб сіль розчинилася. Готовим розсолом залийте гіркий перець. Зверху покладіть тарілочку і гніт. Головне - перець завжди повинен знаходитися в розсолі! 5. Зберігайте перець під гнітом при кімнатній температурі. поки він не змінить свій колір на жовтий. Це може статися через 3-8 днів в залежності від температури вашої кімнати. 6. Приготуйте банки - вони повинні бути чистими і сухими. Перчик з зеленню викладіть на друшляк і обіжміть - рідина повинна зійти. 7. У підготовлені банки щільно укладіть перчики і закатати. Усе! Готово! Зберігайте в прохолодному місці і насолоджуйтеся!