Квашена капуста з болгарським перцем мені дуже подобається. У неї чудовий аромат болгарського перцю і приємний смак.
Квашена капуста дуже корисна, про це знають навіть діти - вітамін С в чистому вигляді, який відмінно зберігається всю зиму, Так само як і мочені яблука. хрустка квашена капуста була завжди на столі взимку у наших предків, тому й не треба було ніяких заморських апельсинів.
Солити капусту на зиму з болгарським перцем дуже просто, можна робити невеликими порціями, наприклад в 1 л баночці, як це роблю я.
Пропорції довільні. Я завжди роблю її як додаток до основної заготівлі квашеній капусті, яку роблю в трилітрових банках - дуже зручно зберігає в холодильнику.
- Капуста білокачанна
- морква
- Болгарський перець червоний 1 шт.
- Банку 1 л
Приготування квашеної капусти з болгарським перцем:
Той, хто солить капусту на зиму для своєї сім'ї, природно не зважує качани, морква, а кладе продукти приблизно, на око і на смак.
Тут той же випадок.
Я роблю хрустку квашену капусту з болгарським перцем на додаток до основної капустка. Ріжу всю капусту, а потім вже розподіляю по банкам.
По суті, цю капусту просто доповнюють красивим, ароматним червоним болгарським перцем, який надає їй пікантні нотки.
Мені така капустка відразу припала до душі.
Капусту помити і тонко нашаткувати
Пом'яти, додати сіль, цукор і моркву за смаком.
Весь процес з покроковими фото докладно зображений тут: Як солити капусту на зиму.
Тим, хто солить капусту вперше, цей рецепт з фото дуже допоможе зробити все правильно.
Коли капуста буде підготовлена до укладання в банку, приходить черга солодкого болгарського перцю. Його треба помити, розрізати очистити від насіння, нарізати соломкою і перемішати з підготовленою капустою. Щільно укласти в банки
Поставити гніт у вигляді капронової кришки:
Добре ущільнити, натиснувши на кришку.
І залишаємо бродити на 3 дні при кімнатній температурі.
Кожен день необхідно випускати утворився при бродінні газ. До кінця третього дня, зазвичай капуста готова. Якщо виникають, якісь питання по засолюванні капусти подивіться в вищезазначеної статті, там все розписано детально і все це може бути застосовано і в даному випадку.
Коли капуста перестане бродити, гніт виймаємо, капусту закриваємо кришкою і прибираємо баночку на зберігання в холодильник.
Можна зробити капусту і по-іншому, заквасити спочатку капусту, а на другий день додати нарізаний болгарський перець, перемішати і залишити кваситиметься ще на добу. До кінця третього дня, гніт прибираємо, відправляємо на зберігання в холодильник.
Капусту можна просто заправити рослинним масло і подати до столу!
З'їдається така капуста дуже швидко, дуже вже вона смачна і ароматна і звичайно корисна!
На сьогодні все, підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа