Квас хлібний з медом і родзинками і закваска для нього
Хлібний квас це відмінний напій для всіх, хто піклується про свою вагу. Завдяки тому, що калорійність медового хлібного квасу з родзинками становить всього 25 кілокалорій на 10 грам продукту, то кожна людина може дозволити собі випити два-три склянки на добу.
Наші предки прекрасним чином справлялися з літньою спрагою, не завдаючи шкоди своєму організму. Компоти, морси і звичайно ж квас - ось напої, які бадьорять в будь-яку спеку. Квас не тільки смачний і дешевий напій, але і основа для багатьох смачних страв російської кухні. Саме тому пропонуємо вам приготувати цей напій своїми руками.
Хліб (бородинський (2 буханки)) - 800 г
Дріжджі (сухі) - 2 ч. Л.
Хліб ріжемо шматочками, як на бутерброди.
Засушувати в духовці на максимальній температурі.
Дуже важливий момент - засушити потрібно до легкого підгоряння. Не зовсім в вугілля, але чорнота на шматочках повинна бути. Це дає смак і колір майбутнього квасу.
Засипаємо сухарі на дно великої каструлі чи відра
У невеликій кількості води розчиняємо мед.
Заливаємо цією медовою водою сухі дріжджі
До сухарів додаємо цукор
Ізюм. Він додасть квасу додаткової різкості.
Додаємо дріжджі з медом.
Заливаємо теплою очищеною водою.
Рушником. Рушник потрібно для захисту від мушок. Виносимо на балкон на сонці на 2 дня. У дуже сильну спеку може вистачити і одного дня. Загалом пробувати кожен день потрібно. Спочатку квас здається занадто солодким, але потім це насолода йде і виходить - саме воно. Якщо на вулиці прохолодно, то квас, на жаль, не вийде.
Ось майже готовий квас.
Знімаємо верхні «цілі» шматочки хліба, складаємо в літрову банку і відправляємо в холодильник. Це закваска для наступної порції квасу.
Квас проціджуємо через марлю. Розливаємо в пластикові пляшки або в скляні банки. Виходить в середньому близько 9 літрів квасу.
І відправляємо на добу в холодильник. За цей час осяде осад. Квас дозріє і придбає різкість. Взагалі в скляних банках виходить смачніше, ніж в пластиці. Але на три банки не завжди знайдеться місця в холодильнику.
Наступного разу вже дріжджі не потрібні. Висипаємо закваску на дно каструлі.
Засипаємо сухарі і далі все по тексту ...
Ну що може бути краще в жаркий день, ніж келишок холодного домашнього квасу. Приємного відпочинку!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло