Курчат промити і прокип'ятити в солоній воді протягом 5 хвилин. Бульйон злийте в чашку (у вас повинно вийти 5 склянок), а курочок промажьте сумішшю з спецій і солі, не забуваючи промазати всередині. Відкладіть курчат на кілька годин замаринувати.
На підготовлений лист вилийте 2 склянками курячого бульйону і розкладіть очищену картоплю. Морквину нарізати на кілька частин по уздовж і додайте до картоплі.
Приготуйте начинку. Цибулю і гриби дрібно поріжте, рис гарненько промийте. Печінка відварити в підсоленій воді, протягом 5 хвилин. У невеликій каструлі обсмажте цибулю і гриби, додайте склянку рису і залийте 3 склянками бульйону. Варіть начинку до готовності рису, далі до рису додайте курячу печінку і перемішайте.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Курочок промажьте розтопленим вершковим маслом і зафаршіруйте підготовленої начинкою. Зашийте шок ниткою або загартувати зубочистками. Курочки покладіть на деко з овочами і прикрийте фольгою.
Гасіть близько 30 хвилин під фольгою, потім відкрийте і тушкуйте ще 30 хвилин.
Подавати курочок можна з будь-яким соусом.
