Підготувати всі інгредієнти. Курку добре промити і дати трохи обсохнути. Лимони помити.
Половину розмарину обірвати від стебел і покласти в ступку. Додати часник (можна навіть не очищати), цедру другого лимона, щіпку солі і все добре перетерти товкачем. Потім додати оливкове масло і все добре перемішати.
Розігріти духовку на 200-250 градусів. Курку покласти на деко, посолити, поперчити, ретельно натерти сумішшю і дати постояти, приблизно, 10-15 хвилин. В цей час другий лимон покласти в киплячу воду. Через 10-15 хвилин всередину курки помістити залишилися гілочки розмарину і гарячий лимон. Поставити курку в прогріту духовку, зменшити температуру, приблизно, до 180 градусів і запікати 60-80 хвилин.
Готову курку покласти на блюдо. Що залишився лимон порізати на дольки і прикрасити по краях. Страва готова, смачного!
