Курка, запечена з картоплею і оливками - апетитне, смачне, дивно ароматне блюдо, що зникає з тарілок швидше, ніж готувалося.
складові
- 1 курка, або тільки грудки, або ніжки
- 500-600 г дрібної картоплі
- половинка невеликого лимона
- 1 невелика головка часнику
- 16-20 зелених оливок з кісточками
- по 1 ст. ложці орегано і базиліка
- оливкова або інше рослинне масло
Спосіб приготування
- Цілу велику курку, розділену на порційні шматки, або тільки 8 половинок грудок (філе), або ніжок курки - ретельно миємо й обсушуємо за допомогою паперових рушників.
- Картопля відмиванням, якщо молодий - просто розрізаємо навпіл, старий - чистимо і розрізаємо так само або на дольки. Часник чистимо і залишаємо зубчики цілими.
- Духовку нагріваємо до 200-220 °. Розкладаємо шматки курки у формі для запікання або на деку. Збризгуємо соком лимона. Додаємо зубчики часнику, зверху - картопля і оливки. Змащуємо рослинним маслом і посипаємо рубаними базиліком і орегано.
- Запікаємо 30-50 хвилин - залежно від ваги і віку курки. Подаємо з відповідним салатом.
- Курка буде смачніше, якщо до готування замаринувати її на кілька годин - до доби - у відповідних спеціях.
- Щоб бути впевненою, що картопля не залишиться напівсирим, особливо, якщо це не молода картопля - є резон попередньо відварити бульби в шкірці хвилин 7-10 в киплячій воді.
- Можна готувати курку не тільки з картоплею, але додати інші овочі - кабачки, солодкі перці, морква.
- Любіть гостріше - додайте маленькі гострі мариновані перчики.
- Додайте нарізані помідори - вийде багато смачного соусу.
- Можна трохи змінити технологію. Перші хвилин 15-20 смажити, накривши фольгою, потім зняти її, побризкати маслом і допекти.