Сьогодні, в магазинах на наш вибір не тільки красиві курячі тушки, а й окремо стегенця, крильця, філе і все інше, простору фантазії кулінарам вистачає в повному розумінні цього слова і зараз на наших кухнях курка є необхідним продуктом. Тільки уявіть собі, що тільки в курячих сердечках, містяться вітаміни групи В, які відповідають за нормалізацію і виробництво гормонів і вітамінів; вітамін А, який підтримує хороший стан кісток, відповідає за зір, нормалізує імунітет і вірний помічник при сезонному гіповітамінозі; нікотинова кислота і вітамін РР, зниження рівня яких призводить до такого захворювання як пелагрі; калій, фосфор, залізо і мідь. І при всьому цьому, в 100 грамах курячих сердечках міститься всього лише 160 ккал. Виходячи з цього, стає зрозумілим - чому будь-яку страву, в число інгредієнтів яких входить куряче м'ясо, знайшло таку популярність. Ми з вами теж зараз розберемо кілька рецептів, і дізнаємося багато цікавого в технології приготування курячого м'яса.
Рецепт 1. Курка з сиром в духовці
Розігріємо свій жар шафа до температури 180 * С і відправимо м'ясо випікатися на 40 хвилин. Підготуємо сир, натер його на тертці. За 10 хвилин до готовності, відкрийте дверцята жарового шафи, виберіть форму і рясно посипте тертим сиром стегенця. Знову відправте в духовку і продовжуйте готувати. Під впливом тепла сир почне красиво плавитися, утворюючи красиву, ароматну, смачну і золотисту скориночку. Готові стегенця, приготовані за цим рецептом, гідно прикрасять будь-який святковий стіл. Подайте їх на красивою широкою плоскій тарілці, встеливши свіжими листками салату. Зверху можете ще посипати свіжомеленим перцем.
Рецепт 2. Курка з сиром в духовці з скоринкою
Зараз ми з вами спробуємо приготувати курку в духовці з ароматною і рум'яної сирної скоринкою. Для цього підготуємо: курку - 1 шт; сметану - 200 г; твердий сир - 200 г; часник - 4 зуб; соняшникова олія сіль і перець за смак; свіжа зелень.
Технологія приготування. Почнемо, мабуть, з тушки. Добре її вимиємо під проточною водою, просушимо кухонним рушником і разрежем її уздовж по грудях. Подрібнюємо часник і натираємо їм всю птицю. Потім натерти її сіллю і перцем. Відставимо курочку в сторону на 20 хвилин, а за цей час підготуємо форму для випікання і включимо духовку. Виставляємо температуру 200 * С. Форму змажемо рослинним маслом, красиво укладемо курочку крильцями вгору і відправимо в жар шафа для випікання на 40 хвилин.
Поки наша пташка красиво рум'яниться, нам потрібно в миску налити сметану і додати до неї тертий сир. Гарненько перемішати все, приправити перцем і дрібно нарзан зеленню. Приблизно через півгодини відкриваємо дверцята жарового шафи, дістаємо курку і повністю заливаємо її приготовленим соусом. Знову відправляємо в духовку ще на 30 хвилин. За цей час соус просочити м'ясо повністю, а зверху утворюється красива і рум'яна курочка. Зверніть увагу! Для випікання курки потрібно підбирати таку форму, в яку б птах щільно ввійшла. Якщо ви візьмете форму набагато більше, то у вас не вийде такий результат, тому як соус розпливеться по формі, а м'ясо курки не зможе повністю їм просочитися. Готову страву покладіть на красиву тарілку сервіровки, і прикрасьте її рубаною зеленню.
Рецепт 3. Сала з курки і сиру
Зараз приготуємо смачний салат, в складі якої буде курка і смачний сир Фета. Це грецький салат, рецепт якого був знайшли в старовинній кулінарній книзі. Підготуємо: оливкова олія, куряче копчене філе - 1 шт; сік лимона - 1,5 ст.л; часник - 1 зуб; базилік і орегано - за смаком; морська сіль, помідори - 3-4 шт; огірки - 1 шт; червона цибуля - 0,5 головки; болгарський перець - 0,5 шт; маслини - 15-20 шт; сир Фета - 150 г;
Отже, беремо куряче філе. Якщо ви не знайшли копчене куряче філе, то можете використовувати м'ясо стегенець. Нарізаємо на кубики. Часник подрібнюємо і змішуємо його з оливковою олією, соком лимона, орегано, базиліком і сіллю в мисці. Накриємо його кришкою і добре Струсніть, щоб всі інгредієнти добре змішалися.
Беремо велику миску і відправимо в неї кубики курячого копченого м'яса, нарізані часточками помідори, півкільцями огірок, колечка червоного лука, смужки болгарського перцю маслини і кубики сиру Фета. Перед самою подачею полийте соусом. Салат просто супер!
Рецепт 4. Салат з куркою, сиром і ананасами
Прикрасьте зернами граната і рубаним кропом.
Рецепт 5. Салат з курячим м'ясом, печерицями та сиром
Цей салат теж готується шарами. Для початку підготуємо інгредієнти: грудка куряча - 1 штука; цибуля - 1 шт; твердий сир - 200 г; печериці - 300 г; вершкове масло - 1 ст.л .; рослинне масло - 2 ст.л. варені яйця - 3 шт.
Приступимо до процесу. Спочатку відварити грудку в підсоленій воді. Помиємо печериці, акуратно їх наріжемо і обсмажити на олії. В кінці процесу додаємо нашінкований цибулю і трохи вершкового масла. Як тільки масло розчиниться, відразу знімемо сковорідку з вогню.
Рецепт 6. Салат з курки, сиру і горіхів
Секрети і корисні поради від кращих кулінарів
- Для приготування салатів намагайтеся використовувати свіжі продукти.