складові
інструкції
Для класичної курки каррі по-карибски вам буде потрібно 1.5 кілограма курячого м'яса, 2 столові ложки рослинної олії, краще оливкової, дрібно порубані одна головка цибулі і три зубчики часнику, 2 столові ложки каррі, 1 чайна ложка гострого перцю чилі, 1 чайна ложка паприки ( краще свіжий помел - така паприка ароматні), півлітра води, а також сіль і чорний перець за смаком.
М'ясо курки розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть, додайте порошок пекучого перцю чилі та паприку. Ретельно розітріть м'ясо і залиште на кілька хвилин. Поки курка настоюється, в розігріту глибоку чавунну сковороду налийте оливкова олія і розігрійте. В масло покладіть цибулю і часник і пасеруйте, поки овочі не стануть м'якими і напівпрозорими. Потім до них додайте порошок каррі, зменшіть вогонь і потім під закритою кришкою пару хвилин. Тепер в сковороду покладіть курку зі спеціями, ретельно перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні близько п'ятнадцяти хвилин до утворення легкої золотистої скоринки. Після цього в м'ясо влийте воду, доведіть до кипіння і млоїте під закритою кришкою на повільному вогні хвилин 20-25, поки курка не стане м'якою і ніжною. Кращим гарніром до такої курки стане гарячий розсипчастий рис. Блюдо виходить настільки ніжним і ароматним, що за вечерею ви забудете про все, що вас турбувало протягом дня - потрясіння на Близькому Сході, геополітика Канада або фінансова криза в Європі. Це ми вам гарантуємо!