Я дуже люблю, коли під рукою є різноманітні овочі. Влітку питання не виникають, овочі можна завжди купити, а от взимку бувають проблеми. Для того, щоб їх не було я дуже багато овочів заморожують. Ось і вирішила приготувати страву з додаванням заморожених кабачків, тим більше у мене їх в достатку. Сьогодні на нашому столі буде курка з кабачками в соусі.
- 1 кг курки
- 200-300 г кабачків
- 1 морква
- 1 головка цибулі
- 2 зубки часнику
- 2 столові ложки томатного соусу або 2 помідори
- пучок петрушки
- приправа для курки
- рослинна олія
- сіль
Тушкована курка з кабачками
Курку промиваємо, ріжемо на шматочки, посипаємо приправою для курки, сіллю, добре перемішуємо і залишаємо маринуватися.
Кабачки промиваємо, ріжемо на тонкі кружальця. Кабачки краще брати молоді, без насіння.
Моркву чистимо, промиваємо і ріжемо соломкою або трьом на крупній тертці.
Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо півкільцями.
Часник чистимо, промиваємо дрібно подрібнюємо.
Якщо використовуємо помідори, промиваємо їх, очищаємо шкірку, попередньо надрізів її зверху хрест на хрест і обдавши окропом.
Петрушку промиваємо і дрібно подрібнюємо.
Курка замаринувалося, беремо глибоку сковороду, розігріваємо її і обсмажуємо курку з усіх боків до рум'яної скоринки, хвилин 10.
Окремо обсмажуємо цибулю, смажимо до тих пір, поки цибуля не буде золотистого кольору. Додаємо моркву і смажимо 5-7 хвилин.
Потім додаємо часник, кабачки, помідори і 1 стакан води. Якщо використовуємо томатний соус, розводимо його в 1 склянці води і додаємо до овочів.
Овочі додаємо до курки. Тушкуємо до готовності. Спробуйте на смак і якщо треба досоліть.
Курка з кабачками в соусі готова, вимикаємо плиту, всипаємо петрушку, можна додати базилік, перемішуємо і залишаємо просочитися.
Курку з овочами подаємо з будь-яким гарніром. Я люблю без гарніру, просто курка з овочами.
Зі свіжими кабачками курка звичайно буде ще смачніше, але сьогодні я приготувала з замороженими і не пошкодувала.
Я дуже люблю курку в будь-якому вигляді, це найсмачніше, корисне, дієтичне м'ясо. Готую різні страви з курки. На сайті розміщені багато цікавих рецептів з птиці, може вам цікаво, заходьте в розділ Страви з птиці і ви обов'язково знайдете там що-небудь для себе цікаве.
Готуйте і вам сподобається. Смачного!
Цікаві рецепти для вас:
Котлети по-київськи
Куряча печінка в духовці з сиром і овочами
Курка запечена в рукаві