Курка з яблуками запросто може стати вашим фірмовим блюдом, родзинкою вашої кухні.
Курка з яблуками - просте в приготуванні блюдо, яке не потребує спеціальних навичок. Але якщо підійти до цієї справи творчо, підібрати свій, оригінальний склад начинки або маринаду, ця страва може стати святковим і унікальним.
Курка з яблуками в духовці
Спочатку вибираємо курку. Найперша умова - м'ясо повинно бути свіжим. Далі слід визначитися з величиною птиці. Якщо ви готуєте святкову страву для обіду з сім'єю або для дружньої вечірки, краще взяти курку вагою 2 кг. А якщо планується застілля на 2-3 людини, досить буде невеликий кілограмової пташки.
Яблука для цього рецепта краще вибрати кисло - солодкі. Вони додадуть м'ясу аромат і прекрасно підійдуть для гарніру. Якщо ви не плануєте подавати гарнір з яблук, їх можна почистити і тоді вони своїм соком просочать курку зсередини.
Можна просто натерти курку сіллю і перцем перед запіканням, це буде смачно. Але якщо ви попередньо замарінуете тушку в маринаді на кілька годин, м'ясо буде ніжніше і ароматний, а корочка просто дивовижною!
Для запеченої курки з яблуками нам будуть потрібні:
- 2 кг курки;
- 3-4 яблука;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст.л. меду;
- 2ст лимонної цедри;
- сіль перець;
- улюблені спеції (чебрець, орегано, куркума).
Готуємо маринад. Змішуємо мед, лимонну цедру, сіль, перець і спеції. Спеції можна вибрати довільно. Звичайно, для запікання курки дуже підходить куркума і чебрець, але це не означає, що з іншим набором спецій вийде гірше. А ось поєднання в маринаді меду і лимонної цедри, це класичний, кращий варіант. Натираємо маринадом тушку птиці зовні і всередині. Відправляємо в холодильник на 1-2 години. Якщо немає часу, не біда! Можна запікати і через 15-20 хвилин, але замаринована курка буде набагато смачніше.
Часник ріжемо дрібно, яблука, за потребою, можна порізати на шматочки, почистивши від середини. Фаршируємо курку часником і яблуками. Беремо голку з товстою ниткою, зашиваємо курочку. Ніжки пов'язуємо ниткою. Це робиться для того, щоб ніжки були щільно притиснуті до тушки і не підгоріли в процесі приготування.
Викладаємо курку цілком з яблуками на деко і ставимо в духовку. Запікаємо 2 години при температурі 180 градусів. У процесі запікання поливаємо курку соком і жиром, який утворився на деку. Готову рум'яну курочку дістаємо з духовки, даємо охолонути 15-20 хвилин, і прибираємо всі ниточки, якими ми зшивали тушку. Дістаємо яблука з середини курочки.
Оформляємо блюдо. На салатні листя, викладені на великій плоскій тарілці, поміщаємо курочку. Біля неї викладаємо яблука, доповнюємо картину різаними овочами: помідорами, огірками, зеленню. Курку, фаршировану яблуками і запечену в духовці, можна їсти і гарячою і холодною. М'ясо не втрачає свого аромату і соковитості.
Курка з яблуками в мультиварці
Якщо ви щаслива володарка мультиварки, приготування курки стане легкою необтяжливою завданням.
- тушка курки 1,5-1,8 кг;
- 2-3 яблука;
- 3 ст.л. рослинного масла;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль перець;
- спеції «Прованські трави»
Починаємо приготування цього дивовижно соковитого і ароматного страви з миття тушки курки. Злегка просушуємо курочку паперовим рушником.
Для приготування маринаду змішуємо рослинне масло, часник, продавлений через прес, сіль, перець, сухі прованські трави.
Натираємо тушку птиці маринадом всередині і зовні. Ми залишаємо на 2-3 години в прохолодному місці, щоб м'ясо промаринувалося. Домашню курку краще маринувати на ніч, тоді м'ясо буде обов'язково м'яким.
Яблука нарізати великими часточками і нафарширувати курку. Щоб яблука не вивалювалися, защипнути шкіру курки зубочистками.
Відправляємо курку, фаршировану яблуками, в чашу мультиварки. Готувати будемо на режимі «Випічка» 50 хвилин. Включаємо мультиварку і забуваємо про курочку. Після закінчення цього часу птицю треба перевернути, і додати ще 30 хвилин випікання. У нас виходить рівномірна золотава скоринка. Готову курку викладаємо на красиве блюдо, часточки яблук дістаємо і подаємо як гарнір. Доповнюємо тарілку овочами і зеленню.
Курка в рукаві з яблуками і мандаринами
Рукав для запікання дуже полегшує процес приготування. М'ясо, приготоване в рукаві, дуже соковите, м'яке і ароматне. Сік, який виділяється в процесі приготування, не випливає, а просочує тушку з усіх боків. Використання в приготуванні курки цитрусових, додає м'ясу неповторний м'який аромат. У цьому рецепті курки з яблуками використовуємо мандарини.
- 1,5-2 кг тушка курки;
- 2 яблука;
- 2 мандарина;
- 3 зубчики часнику;
- сіль перець;
- 5 ст.л. соєвого соусу;
- спеції для курки «по-східному».
Для приготування маринаду змішуємо соєвий соус, сіль, перець, часник, продавлений через прес, і спеції для курки. Спеції можна брати на свій розсуд, які подобаються, в даному випадку використовуються спеції з сухими травами і куркумою, які так і називаються: спеції для курки «по-східному».
Промиту і обсушену тушку натираємо маринадом, залишаємо на 2-3 години. Не забуваємо натерти і середину курки.
Промаринуватися курочку фаршируємо часточками яблук і мандаринів. Мандарини краще не очищати від шкірки, а просто порізати на дольки. Сколюємо шкурку зубочистками, щоб не висипалися яблука, і поміщаємо в рукав. Ставимо курку запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 1-1,5 години. Якщо ви любите хрустку скоринку, в кінці приготування розрізати рукав, і запікати курку 10-15 хвилин. Птах, приготована за таким рецептом, пахне мандариновою цедрою. Дуже смачно!
Курка з яблуками і картоплею
Курка, запечена з яблуками і картоплею, це ситний смачний обід для великої родини. А які аромати гуляють по кухні і не дають домочадцям спокійно дочекатися трапези!
Приступаємо до приготування. Нам потрібні такі продукти:
Тушку птиці промиваємо і просушуємо. Просушена шкірка надалі утворює апетитну рум'яну хрустку скоринку. Готуємо маринад: з лимона видавлюємо сік, змішуємо лимонний сік з сіллю, перцем і часником, продавлені через прес. Додаємо орегано. Якщо є свіжий орегано, краще скористатися зеленими листочками. Ефірні масла, що містяться в зелені цієї рослини, наповнюють маринад ароматом і свіжістю. Взимку можна використовувати сушений орегано, він продається у відділах спецій. У деяких кулінарів орегано вважається неперевершеною приправою до курячого м'яса.
Натираємо птицю маринадом, залишаємо в холодильнику на 2-3 години, щоб вона «подружилася» з ароматами лимонного соку і орегано.
Картоплю чистимо від шкірки, промиваємо, ріжемо на досить великі шматочки. Картопля повинен приготуватися разом з куркою, це приблизно годину - півтори. Морква нарізаємо пластинками. Яблука очищаємо від серцевини, ріжемо на чотири частини.
Якщо птах вже промаринувалося, начиняє її яблуками. Зашиваємо або скріплюємо курочку зубочистками. Викладаємо фаршировану курку в глибоку форму для запікання.
Цей рецепт зручний тим, що за столом кожен може вибрати собі до смаку: м'ясо з гарніром, тільки м'ясо або просто гарнір. Будуть ситі і задоволені всі! Пробуйте різні варіанти маринадів, різні спеції і на вашому столі завжди буде нове блюдо з курки.
Процитовано 1 раз
Сподобалося: 4 користувачам