Багато недолюблюють страви з курячого філе, оскільки вважають їх сухими і навіть прісними. Однак ми переконані: куряче філе при правильному підході буває не просто смачним, а дуже смачним! І наш рецепт курки з грибами та сиром, запеченої в духовці, це підтверджує багаторазово. Користуйтеся перевіреними рецептами - і ви не будете знати кулінарних невдач.
Готувати курку в духовці, вірніше, куряче філе, ми будемо з грибами. Гриби вибирайте на свій розсуд - звичайно, печериці та гливи - не одне і те ж, але це не означає, що, наприклад, з вешенками вийде гірше. Просто це буде вже інше блюдо.
Мабуть, досить слів. Приступаємо до готування.
Для приготування курки з грибами та сиром знадобиться:
куряче філе - 4 шт .;
будь-які гриби - 500 грамів,
твердий сир - 100 грамів;
масло рослинне - 50 мл;
перець - за смаком.
Зауваження для тих, хто на дієті
У твердому сирі також може міститися глютен; зокрема, варто побоюватися жовтого барвника аннато, який часто використовують для підфарбовування твердих сирів. Вибирайте сир зі списку перевірених продуктів.
Також слід дотримуватися обережності з меленим перцем: в готові спеції часто додають борошно або крохмаль, щоб запобігти злежуванню порошку. Оптимальний вихід - купувати перець горошком і молоти його самостійно.
Курка з грибами і сиром в духовці: рецепт з фото
Якщо куряче філе заморожене - попередньо його розморожуємо. Якщо ви купили курку охолоджену - пропускаємо цей етап.
Цибулини чистимо і подрібнюємо. Головне, щоб нарізка була сильно великої.
Гриби миємо, при необхідності - чистимо, нарізаємо акуратною соломкою.
У розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості.
Сюди ж додаємо гриби і готуємо їх до готовності; солимо і перчимо цибулю з грибами.
Куряче філе надрезаем уздовж, щоб вийшов конвертик.
Великі шматочки філе можна розділити на кілька частин, а товсті не зайвим буде трохи відбити.
Натираємо спеціями всередині і зовні. Ми залишаємо на 10-15 хвилин, щоб м'ясо просочилося сіллю і перцем.
Кожен шматочок філе фаршируємо начинкою: грибами з цибулею.
Викладаємо начинені шматочки курячого м'яса в форму для запікання.
Посипаємо сиром, натертому на тертці з отворами середнього розміру.
Відправляємо курку в духовку (її потрібно попередньо розігріти до 200 градусів) на півгодини.
Перед подачею блюдо при бажанні можна посипати зеленню - кропом, петрушкою або цибулею. Не забудьте про гарнір: приготоване таким чином м'ясо відмінно поєднується з картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів. Смачного!
Скажіть будь ласка, чому слід побоюватися жовтого барвника аннато, що виходить з рослини аннато, що не має відношення до глютену? Інформація дуже суперечлива. З одного боку, часто його забороняють при безглютенової дієті, з іншого, він входить до складу деяких безглютенових продуктів, що мають відповідну позначку і пройшли лабораторну перевірку.
Ірина, сама ламаю над цим голову, просто звикла вважати, що те, що з аннато, - заборонено. Зараз почитала про цю рослину. Те, що продукти, що містять барвник аннато, можуть бути в списку безглютенових, я для себе пояснювала так, що просто концентрація дуже мала, щоб організм зміг розпізнати глютен. Мабуть, просто зручно собі пояснила.
Дійсно, незрозуміло, чому. Спасибі, що звернули мою увагу. Не буду більше згадувати цей барвник.
Спасибі за Вашу чудову підбірку рецептів. Часто користуюся Вашими порадами. А питання з аннато так і залишився для мене відкритим.