Курка з баклажанами і грузинськими спеціями. Страви з баклажанів дуже популярні в Грузії і готують їх по-різному, з різними інгредієнтами, приправами і спеціями. В даному рецепті ви дізнаєтеся як приготувати баклажани з куркою.
Курка з баклажанами і грузинськими спеціями
- 400 г курячих грудок,
- 400 г баклажанів,
- 1 ст.л. червоного перцю,
- 1 ч.л. хмелі-сунелі (блакитний пажитник),
- 1 ч.л. імеретинського шафрану (жовта квітка),
- 1 ч.л. сухого коріандру (кінзи),
- 6 зубчиків часнику,
- 1 ст. ложка сметани,
- рослинна олія,
- сіль за смаком.
Баклажани нарізати і скласти в сковорідку, додавши 8 ст.л. рослинного масла. Смажити на слабкому вогні, спочатку із закритою кришкою, потім перевернути баклажани і обсмажувати вже без кришки.
Курячі грудки обсмажити на слабкому вогні (додавши 5 ст.л. масла) протягом 30-ти хвилин. Потім нарізати курку невеликими шматочками і додати до баклажанів.
Готуємо суміш для заправки страви. У ступку насипати червоний перець, всі перераховані грузинські спеції, 6 зубчиків часнику і сіль, потовкти.
Готову суміш спецій перекласти в сковорідку, додати сметану і 200 мл води.
Перемішати. Додати смажені баклажани і курку. Довести до кипіння, перемішати і зняти з вогню.
Курку з баклажанами і грузинськими спеціями подавати в гарячому вигляді. Смачного!
Хочете отримувати на пошту нові рецепти страв грузинської кухні?