Готувати для своїх улюблених-дорогих, запрошувати в гості друзів і дивувати еварушніц незвичайними стравами - величезне задоволення.
- 500 г курячих стегон
- 500 г курячих гомілок
- 300 г печериць
- 150 г тонко нарізаного бекону
- 8-10 цибулин шалот
- 4-5 гілочок чебрецю
- 4 зубчики часнику
- 300-400 мл овочевого бульйону
- 200 мл сухого червоного вина
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
- 2/3 ч. Ложки морської солі
Духовку попередньо розігріти до 170 ° С.
1. Курячі стегна і гомілки вимити, просушити паперовим рушником, посолити, поперчити.
2. Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити шматки курки з усіх боків до золотистого кольору.
3. Гриби вимити і крупно порізати.
4. Бекон нарізати смужками.
5. Лук-шалот почистити і нарізати півкільцями.
6. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і дрібно порубати.
7. Обжаренное куряче м'ясо перекласти в глибоку вогнетривкий посуд.
8. Сковороду, де смажилася курка, знову поставити на вогонь і обсмажити на що залишився в ній маслі бекон, цибулю і гриби. Посолити і поперчити.
9. Додати в сковороду до грибів листя чебрецю, влити вино, бульйон, перемішати і дати рідини випаруватися приблизно на третину. Коли соус буде майже готовий, додати часник.
10. Залити грибним соусом курку, затягнути зверху фольгою (якщо буде мало рідини, влити ще гарячого бульйону) і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 5 хвилин, щоб вийшла золотава скоринка.
11. Подавати курку в підігрітій тарілці.
Ваша, Юлія Висоцька