Привіт, шановні відвідувачі та постійні читачі блогу «Дієта Схудни»!
Сьогодні ми розглянемо, як готується курка в кисло солодкому соусі, калорійність цієї страви і його окремих складових. Приготування традиційного східно страви курка в китайському соусі, рецепт якого досить простий, може викликати певні труднощі на стадії пошуку інгредієнтів, але результат вас не розчарує.
Курка в китайському соусі - рецепт
Курка в китайському соусі, рецепт якої розміщений нижче, - це одне з найвідоміших страв восточноазиатской кухні, яке подається у всіх тематичних ресторанах. Існує кілька варіантів приготування цієї страви, але в усіх них незмінно присутній традиційний для китайської та японської кухні соєвий соус.
Для приготування курки в китайському соусі за рецептом нам знадобляться такі інгредієнти:
- Куряче філе - 450 г
- Оливкова олія * - 5 ст. л.
- Корінь імбиру - 10 г
- Перець болгарський - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Олія кунжутна - 3 ч. Л.
- Соєвий соус - 4 ч. Л.
- Вино рисове - 1 ч. Л.
- Оцет рисовий - 8 ст. л.
- Цукор - 4 ст. л.
- Кетчуп - 6 ст. л.
- Сіль, чорний меленої перець - за смаком.
* Ви також можете використовувати іншу рослинну олію при приготуванні курки в кисло солодкому соусі - калорійність страви від цього не зміниться, але смак може трохи постраждати.
Покроковий рецепт курки в китайському солодко-кислому соусі
1) Спочатку готуємо маринад: змішуємо 2 ч. Л. соєвого соусу, рисове вино, 1 ч. л. кунжутного масла, сіль і чорний мелений перець.
Готуємо маринад для курки
2) Нарізаємо куряче філе смужками шириною приблизно 1,5 см, викладаємо в миску, заливаємо маринадом і відправляємо в холодильник на 30 хв.
3) Корінь імбиру для приготування курки в китайському соусі за рецептом чистимо і дрібно нарізаємо.
Подрібнюємо корінь імбиру
4) Чистимо і нарізаємо овочі: цибулю і перець півкільцями, моркву - кружальцями.
5) Виймаємо з маринаду куряче філе і обсмажуємо його до готовності на рослинній олії.
6) Перекладаємо м'ясо з сковороди на тарілку, а на сковороду або в казанок замість нього кладемо овочі та імбир.
7) Обсмажуємо овочі для курки в китайському соусі за рецептом кілька хвилин на середньому вогні.
Обсмажуємо овочі на середньому вогні
8) Додаємо до овочів куряче філе і обсмажуємо все разом ще 3 хв.
9) Готуємо соус: нагріваємо в каструльці оцет, додаємо до нього залишився кунжутне масло, соєвий соус, цукор і кетчуп.
10) Варимо соус, помішуючи, до повного розчинення цукру.
Варимо соус до розчинення цукру
11) Переливаємо соус до курки з овочами і перемішуємо вміст сковороди.
Курка в кисло солодкому соусі, калорійність якої цілком прийнятна, може подаватися як з гарніром у вигляді рису або локшини, так і як самостійне блюдо.
Курка в кисло солодкому соусі: калорійність
- Куряче філе (450 г) - 495 ккал
- Оливкова олія (50 г) - 449 ккал
- Імбир (10 г) - 8 ккал
- Перець солодкий (145 г) - 39.15 ккал
- Цибуля ріпчаста (75 г) - 30.75 ккал
- Морква (75 г) - 24 ккал
- Олія кунжутна (21 г) - 188.79 ккал
- Соус соєвий (28 г) - 51.24 ккал
- Оцет рисовий (160 г) - 86.4 ккал
- Цукор (100 г) - 398 ккал
- Кетчуп (120 г) - 111.6 ккал.
Загальна для курки в кисло солодкому соусі калорійність: 152 ккал.