Це повсякденне блюдо поєднує в собі те, що я найбільше люблю в кулінарії: простоту в приготуванні і чудовий смак в результаті. Завдяки цій курці навіть буденний обід стає приємним проведенням часу!
Зверніть увагу: питання стосовно описаних кількості інгредієнтів у мене виходить шість, а то й сім порцій.
Візьмемо чотири філе грудки і поріжемо кожне на великі шматки. Приправимо сіллю і перцем. Потім на широку тарілку або дошку, кому як зручніше, висипаючи 4-5 столових ложок борошна. Борошно також трохи посолити і поперчити. Обваляємо в борошні кожен шматочок курки. Промиємо і наріжемо тонкими скибочками 300 грамів печериць. Нагріємо в сковороді рослинне масло і відправимо туди курячу грудку. Я використовую відразу дві сковорідки (щоб м'ясо добре обсмажити до золотистого кольору - в одній все буде банально гаситися) і згодом просто розподіляю між ними всі інші інгредієнти. Якщо у вас одна сковорода, візьміть поменше продуктів - або приготуйте в два заходи.
Смажимо курку з одного боку до золотистої скоринки. В цей час великими скибочками ріжемо 3-4 зубчики часнику. Перевертаємо грудки і додаємо в сковороду часник і шампіньйони. Продовжуємо смажити ще хвилин п'ять, помішуючи гриби і перевертаючи курку, підрум'янюючи її рівномірно з усіх боків. Потім додаємо в сковороду 150-200 мл курячого бульйону. лавровий лист. сухий чебрець і 1-2 столових ложки бальзамічного оцту. Оцет краще додавати по чуть-чуть, періодично пробуючи, щоб не переборщити, інакше вийде занадто кисло. Доведіть соус до кипіння, потім зменшіть газ, накрийте все кришкою і залиште нудитися на повільному вогні хвилин на 10, періодично помішуючи.
Потім відкриваємо кришку і кип'ятимо соус ще хвилин 5-7, щоб випарувалася зайва рідина. Коли все готово, втрутився невеликий шматочок (або великий - хто любить жирніший) вершкового масла і приберіть лавровий лист. Можна вимикати: страва готова. До цієї курки підходить найпростіший гарнір, тому що соус сам по собі виходить насиченим. Можна їсти її і з рисом, і з картоплею, а мені, наприклад, найбільше подобається їсти курку з самими звичайними спагетті - часниково-бальзамічний соус їх чудово доповнює!
подивіться також
