Опис рецепта:
Якось я пробувала в гостях гусака, замаринованого в абрикосовому маринаді. Пам'ятаю цей смак до сих пір, хоча минуло багато часу. Птах вийшла ніжною і соковитою, з приємною насолодою. Я вирішила повторити це блюдо на своїй кухні. Тільки буду готувати я не гусака, а курку.
Курка в абрикосовому маринаді виходить вишуканою і неймовірно смачною. Якщо ви думаєте, що такий маринад здатний зробити птицю занадто солодкої і нудотно, то помиляєтеся. Взагалі, будь-який ягідний маринад (за умови, що його змішують з додатковими інгредієнтами - спеціях, травами та іншими продуктами) зробить м'ясо тварини або птиці витонченим і пікантним. Звичайно, і солодкість ледь помітна присутнім буде. Але настільки ненав'язливо, що її присутності і не помітиш.
Запікається курка (вагою близько 1,5 кг) в духовці, промаринуватися за цим рецептом, десь півгодини. Точніше сказати, коли зазначений час курку вже можна подавати до столу - вона повністю пропечена. Якщо ж ви любите хрустку шкірку, то доведеться потримати птицю в духовій шафі трохи довше.
Етапи приготування:
1) Курку помити і обсушити. Зрізати непотрібну частину на хвостику - жирову залозу. Натерти сіллю всередині і зовні. Залишити просолюється при кімнатній температурі на 5 хвилин.
2) Далі необхідно натерти зовні тушку спеціями для курки-гриль. Залишити курку відпочивати на 15-20 хвилин.
4) Натерти маринадом курочку. Важливо маринад вкласти і всередину птиці. Одним словом, курка повинна бути повністю покрита абрикосовою масою. Час маринування - мінімум 40 хвилин. якщо час дозволяє, то залиште курочку на 2 години купатися в своїй ванні.
5) промаринуватися курку викласти на сухий лист. Розігріти духовку до 220 ° C і поставити птицю на середню грати. Запікати 15 хвилин. Після температуру зменшити до 200 ° C і готувати ще 15-20 хвилин. Як тільки час мине, вимкнути духовку, але деко не виймати ще деякий час, щоб курочка трохи відпочила від термічної обробки. Готово! Тепер пташку можна сервірувати і подавати до столу.
Складові:
Курка 1,5 кг, спеції за смаком, сіль за смаком.