Ця страва виходить дуже смачним і ситним. Спробувавши його, ви напевно включите курку з бобовими в список своїх улюблених страв. Для приготування знадобиться: курка будь-які частини 500 г, морква 1 шт, цибуля 1 шт, горох нут сухий 3 ст л, маш сухої 6 ст л, картопля 3 шт, зелень, сіль, перець за смаком, каррі 1 ч л без гірки, зіра щіпка, масло для смаження.
Горох нут замочити на ніч і потім відварити його протягом 30 хв.
Маш промити, замочити на 2 години.
Курку порізати на середні шматочки. Перемішати з сіллю, перцем і каррі.
Морква нарізати побільше, цибулю півкільцями, картоплю кубиком.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати моркву. Загасити 5 хв, помішуючи, на середньому вогні.
Додати м'ясо і злегка обсмажити (сильно не засмажується) все разом знову ж помішуючи.
У каструлю скласти м'ясо з морквою і цибулею, додати нут.
І маш. Залити окропом на 1 см вище. Посолити, поперчити, додати зіру (розтерти на долоні). І тушкувати під кришкою на повільному вогні 20 хв.
Потім додати картоплю і доготувати (при необхідності долити води).
В кінці посипати зеленню.
Блюдо готове. Смачного!!
Рецепт і покрокові фотографії Наташі Чагай.