Це яскраве у всіх сенсах блюдо - нут з куркою - моментально приверне до себе погляди присутніх за столом їдців. У нього оригінальний аромат завдяки використовуваним спецій, а смак незмінно порадує шанувальників кухні зі східними акцентами.
Якщо зваріть нут з ранку, то на приготування обіду або вечері доведеться витратити зовсім небагато часу. Подавайте нут з куркою з легким овочевим салатом або, якщо хочете чогось більш ситного, то приготуйте на гарнір кус-кус або рис.
Загальний час готування - 13 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 42 ккал
Кількість порцій - 6 порцій
Як приготувати нут з куркою і овочами
Грудка куряча - 300 г
Нут - 1 чаш. (250 мл)
Перець болгарський - 1 шт.
Сік томатний - 0.5 ст. (200 мл)
Кабачок - 1 шт.
Соєвий соус - 1 ст.л.
Морква - 1 шт. маленька
Спеції - за смаком
Приготуванням нуту з куркою на майбутній обід починаю займатися ще з вечора. Просто заливаю нут холодною водою і залишаю на ніч. На наступний ранок промиваю нут і перекладаю його в каструлю. Знову заливаю водою, даю закипіти і варю 40-50 хвилин на невеликому вогні.
Воду з нуту зливаю, залишивши буквально 0,5 ст. Ця рідина мені знадобиться в подальшому.
Як правило, нут солять в кінці варіння. Я сіль не додавала, оскільки використовую в подальшому соєвий соус, мені цього цілком достатньо.
Як тільки підходить час обіду, повертаюся до приготування. Підготовляю овочі: морква тру на тертці, а перець і кабачок нарізаю смужками.
До цих овочів можна додати крім того ще й цибулю (порей або ріпчаста).
Курячі грудки нарізаю спочатку на смужки, а потім - на шматочки.
Розігріваю сковороду, трохи рослинного масла на неї і викладаю шматочки курки. Залишаю на 3-4 хвилини середньому вогні - м'ясо повинно стати білим.
Додаю в сковороду овочі і перемішую. Тепер додаю спеції.
Цього разу я вирішила обійтися без чорного перцю і солі, тому додала по парі пучок меленої кориці, кардамону і сухого імбиру. З трав у мене були сухі м'ята і чебрець. Якщо вам пощастило розшукати в магазині свіжі трави, то використовуйте їх.
Готую, помішуючи, п'ять хвилин.
Після чого всипав в сковороду нут і вливаю томатний сік, збережену від варіння нуту рідина і соєвий соус. Перемішую і залишаю на вогні ще на 15-20 хвилин.
Ось і все - нут з куркою і овочами на обід готовий!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?