Курка, тушкована в кокосовому молоці з лемонграсу по-в'єтнамських рецепт з фото, гранд кулінар

Час: 55 хв.
Складність: легко
Порцій: 4

Складові:

  • 1,4 кг. нарізаної кубиками курки без кісток (стегон або грудок)
  • 1 банка (450 гр.) Міні-кукурудзи в качанах (злити розсіл)
  • 1 ст. горошку в стручках
  • 1 ст. л. подрібненого свіжого гострого червоного перцю чилі
  • 110 гр. несолодкого кокосового молока
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 1 нарізана півкільцями велика головка ріпчастої цибулі
  • 3 нарізаних зубки часнику
  • 1 ст. л. крупної солі за бажанням
  • 2 ч. Л. меленого чорного перцю
  • 1 ст. л. цукру
  • 1,5 ст. л. подрібненого свіжого імбиру
  • 4 стебла лемонграсу (зрізати зелені верхівки, потім дрібно нарізати білі кінчики *)
  • 2 ст. л. порошку каррі
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 4 ст. л. рибного соусу
  • Крупно натертий свіжий кокос для прикраси (за бажанням)
Показати інформацію про використовувані мірних ємностях

1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.

Показати рецепти зі схожими інгредієнтами

приготування:

  1. У сковороді середнього розміру на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Покладіть кукурудзу, половину ріпчастої цибулі і весь часник.
Обсмажте, часто помішуючи, поки вони не стануть м'якими, приблизно 7 хв. Додайте сіль (якщо використовуєте), чорний перець, цукор, нарізаний імбир і курку. Готуйте на помірно-сильному вогні, поки цукор не розчиниться, а цибульна суміш і курка не почнуть підрум'янюватися, приблизно 15 хв.
  • Додайте ріпчасту цибулю, перці чилі, лемонграсу, порошок каррі, соєвий соус, рибний соус і кокосове молоко. Додайте горошок, перемішайте, зменшіть вогонь до помірно слабкого, накрийте і готуйте, поки в центрі курячих шматочків не залишиться рожевого м'яса, приблизно 10 хв.
    * Лемонграс можна купити на азіатських ринках і в спеціалізованих відділах магазинів.
  • Зніміть кришку і тушкуйте (зменшивши при необхідності вогонь), поки соус не загусне, а курка не стане м'якою, ще приблизно 10 хв.

    Подавайте теплою, посипавши за бажанням кокосовою стружкою. На наступний день смак цієї страви стає тільки краще!

    • Схожі статті