Мексика подарувала всій зеленій планеті не тільки ваніль, арахіс і шоколад, а й гострі страви з неповторним смаком, характерним тільки для техасько-мексиканської кухні. Неповторний і пікантний смак страв досягається завдяки таких продуктів, як кукурудза, пекучий перець чилі, томати, материнка, коріандр, авокадо і звичайно ж кактуси.
Ми пропонуємо під час трапези віртуально відвідати Мексику і в цьому вам допоможе курочка з перчинкою по-мексиканськи і її варіації.
Курка по-мексиканськи - кращі рецепти
Рецепт 1: Курка по-мексиканськи
Частування мексиканської кухні барвисті, ситні і з перчинкою. Курочка, з овочами приготована за цим рецептом не є винятком. М'ясо птиці виходить соковитим, а соусу після теплової стільки багато, що його можна подавати окремо з фокаччи або з скибками багета.
- курячі стегна - 3 штуки;
- болгарський перець (жовтий і червоний) - 2 штуки;
- консервована кукурудза - 200 грам;
- часник - 3 зубчики;
- цибуля - 1 штука;
- мелений перець чилі - 1 чайна ложка з гіркою;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- томати у власному соку (свіжі помідори) - 400 грам;
Щоб приготувати курку по-мексиканськи, знадобитися 1 годину, з них підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 45-50 хвилин.
Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.
- Лук шаткується півкільцями, болгарський перець - півкільцями, часник - подрібнюється.
- Консервована кукурудза звільняється від соку.
- Томати ріжуться на четвертинки.
- Курячі стегна натираються перцем чилі, сіллю.
- У форму, змащену рослинним жиром укладаються інгредієнти в наступному порядку: цибуля, часник, солодкий перець, кукурудза, томати (разом з соком) трохи приправити спеціями. Останній верхній шар м'ясо.
Курячі стегна з овочами випікаються 45-50 хвилин, при температурі 200 градусів. Під час теплової обробки стегна перевертаються, щоб м'ясо просочилося овочами з усіх боків.
Готову страву можна подавати до рису або як самостійну страву з багетом. Смачного!
Рецепт 2: Курка по-мексиканськи в лаваші
Блюдо просте, але це не означає, що його смак «бідний». Навпаки частування корисне і поживне. Курка по-мексиканськи загорнута в лаваш подається на сніданок або на обід, як закуска. Гострота страви залежить від Ваших переваг, тому експериментуйте з перцем чилі.
- куряче філе - 700 грам;
- лаваш - 2 штуки;
- червоний болгарський перець - 600 грам;
- твердий сир - 100 грам;
- цибуля - 2 штуки;
- помідор - 4 штуки;
- сік лимона - 3 столові ложки;
- рослинний жир (для смаження), мелений чилі, сіль, петрушка.
Щоб приготувати курку по-мексиканськи в лаваші, знадобитися 45 хвилин, з них підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 30-35 хвилин.
Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи в лаваші.
- Філе кури нарізається тонкою соломкою.
- Сир, тертий на крупній тертці.
- Лук шаткується півкільцями, болгарський перець - соломкою, петрушка - дрібно робиться.
- Лаваш розрізається навпіл.
- Приготування соусу: в одній ємності з'єднати дрібно рубані помідори, петрушку, сіль, сік лимона, чилі (на ваш смак).
- Лук, солодкий перець гаситься 10 хвилин. Потім закладається м'ясна соломка, петрушка і спеції. Інгредієнти гасяться до готовності м'яса. Тушковані овочі і кура з'єднуються з сиром.
Сирно-м'ясна начинка викладається в лаваш, який закручується трубочкою.
- Лаваш відправляється в попередньо прогріту до 150 градусів духовку на 5-10 хвилин.
Курка по-мексиканськи в лаваші поливається гострим томатним соусом. Смачного!
Рецепт 3: Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом
Ще один рецепт курочки з мексиканськими нотками, для тих, хто вважає за краще гостреньке. Рецептура хороша тим, що пікантне м'ясо готується з рисом і помідорами, яким автоматично присвоєно статус гарнір.
- куряче філе - 800 грам;
- дліннозёрністий рис - 200 грам;
- паприка - ½ чайної ложки;
- жовтий болгарський перець - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- рослинний жир - 3 столові ложки;
- часник - 3 зубчики;
- бульйон курячий - 400 мл;
- вино біле - 1/2 склянки;
- помідорів у власному соку - 400 грам;
- петрушка - 1 пучок;
- мелений чилі - ½ чайної ложки (за рецептом), гостроту страви можна контролювати самостійно, тим більше, якщо курочку будуть їсти діти;
- сіль, шафран, чорний перець.
Щоб приготувати курку по-мексиканськи з помідорами і рисом, знадобитися 45 хвилин, з них підготовча стадія - 15 хвилин, теплова обробка - 30 хвилин.
Поетапний план, приготування курки по-мексиканськи.
- Філе кури нарізається кубиками і ретельно посипається чилі, сіллю паприкою, шафраном.
- Лук, болгарський перець, часник, помідорів у власному соку нарізаються кубиками.
- Петрушка дрібно робиться.
- М'ясо кури смажиться до готовності в глибокій сковороді на розпеченому жирі.
- Готове м'ясо викладається, а в жир, просочений спеціями після смаження м'яса, закладається часник, солодкий перець, цибулю. Через 5 хвилин до овочів закладається рис. Як тільки рис втратить прозорість (2-4 хвилини), в сковороду вливається бульйон, вино, помідори. Інгредієнти приправляються спеціями, доводяться до кипіння, варять при закритій кришці 20 хвилин.
- Коли рис буде готовий, сковороду повертається м'ясо птиці і прогрівається кілька хвилин.
Курка по-мексиканськи з помідорами і рисом подається з рубаною петрушкою. Смачного!
Курка по-мексиканськи - поради і рекомендації від шеф-кухарів
З рецептури вище перерахованих страв видно, що мелений перець чилі присутня скрізь, причому у великих пропорціях. Не всім можна вживати сильно гостру їжу, тому гостроту можна згладити наступними продуктами: помідорами, рисом, кокосовим молоком, вершками або ж вершковим маслом.
Ще рецепти з куркою
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу