Давненько не доводилося куштувати чогось неординарного? Курка по-китайськи з овочами в кисло-солодкому соусі увірветься в сірі будні несподівано яскравим насиченим пряним смаком. Таку страву можна приготувати для сімейного обіду, з нагоди невеликого застілля для «своїх» або в качествеугощенья для романтичної вечері.
оцінка страви
4 бали
Історія страви "курка по-китайськи"
Історія китайської кухні налічує не одне тисячоліття, в кожній місцевості існують свої звичаї і традиції. Традиційне меню певних провінцій залежить від їх місця розташування і природних умов. Але, як правило, жоден прийом їжі не обходиться без рису - тут він не просто гарнір, а невід'ємна складова, приблизно, як у нас хліб.
Приїжджають в Країну Великого Дракона туристів часто вражає саме гострота місцевих страв, хоча для європейців їх готують ще не так «жорстко», як для себе. Тим часом, китайці переконані, що їжа повинна приносити тільки користь і навіть «лікувати», а тому у цього народу існує чимало традицій, пов'язаних з прийомом їжі. Тут прийняті сімейні трапези, вживання страв у строго визначений час. Сьогоднішня курка по-китайськи - гостра, але, звичайно ж, не як в оригіналі (інакше ви просто не зможете її з'їсти). І, тим не менш, ХозОбоз постарається максимально наблизитися до азіатської рецептурою.
Інгредієнти для приготування страви
Отже, курка по-китайськи, рецепт якої ми пропонуємо вам сьогодні, потребують наступні складові:
- Філе курки - 1 шт. (Бажано грудки, хоча інші частини теж годяться);
- Великі солодкі перці - 2 шт. (Для краси сюжету візьміть різні кольори);
- Велика морква - 1 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Часник - 1 головка (можна і більше);
- Пекучі червоні перчики - 2 шт. (Для дуже гострого результату!);
- Мед - 1 столова ложка;
- Соєвий соус - 150 гр .;
- Оцет 70% - ¼ чайної ложки;
- Рослинна масла для смаження.
Зверніть увагу, що сіль в цій страві ми не будемо використовувати сіль - соєвий соус і без того дасть дуже насичений, густий смак.
етапи приготування
Як приготувати курку по-китайськи в кисло-солодкому соусі? Для цього необхідно здійснити кілька не надто складних дій:
- Грудку нарізаємо невеликими подовженими брусочками;
Куряче філе слід нарізувати довгими смужками поперек волокон, як для бефстроганов
Для маринаду необхідно з'єднати соєвий соус, оцет і мед. Коли маринад буде готовий слід присмачити їм куряче м'ясо
Крейди Насекан ріпчасту цибулю і часник
Тепер додамо їх в маринад
Миємо й нарізаємо довгою соломкою болгарський перець
Додаємо овочі до вже замариноване курки
Моркву чистимо і натираємо на тертці для східний салатів. Соломка должнв бути тонкою і дуже довгою - так блюдо вийде гарніше
Маринується курка з овочами приблизно 1 годину. Після цього розігріваємо в сковороді на сильному вогні рослинна олія і викладаємо в неї овочі і м'ясо. Всі смажимо не менше 15 хвилин постійно помішуючи
Прекрасним гарніром до такої страви стане розсипчастий рис
варіації приготування
Існує і безліч інших цікавих рецептур приготування курки по-китайськи, в яких за основу береться куряче філе, соєвий соус і солодкий компонент. В якості останнього виступає, як в нашому випадку, мед, цукор (тростинний, карамелізований, звичайний), солодкий фруктовий сироп або навіть, як в сучасному Китаї, кока-кола. Спробуйте використовувати на своїй кухні наступні рішення:
- Курка з ананасами по-китайськи готується схожим з нашим рецептом чином, але перці і морква тут замінюються консервованими ананасами.
- Курка з арахісом по-китайськи роблять, використовуючи імбир, томатну пасту, зелений гіркий перець, соєвий соус і коричневий цукор.
- Курка в клярі по-китайськи - це звичайне куряче філе в тесті, але із застосуванням ароматного кунжутного масла, великої кількості часнику і рисового оцту.
- Курка з баклажанами по-китайськи готують з кунжутним насінням і часником. На відміну від рецептури ХозОбоза, овочі тут не маринують, їх обсмажують відразу. М'ясо готується тим же чином.
Користь гострих страв
Про користь рису, овочів і курячої грудки сказано багато, ви напевно знаєте, що ці продукти містять неймовірну кількість корисних речовин. Але жітеліУкаіни і країн СНД зазвичай вкрай насторожено ставляться до гострих страв, ми впевнені, що їх вживання загрожує проблемами зі здоров'ям. Чи так це? Зрозуміло, пекучо-пряні страви не варто вживати щодня, а також від такої їжі слід відмовитися особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Здорові ж люди раз на тиждень-два цілком можуть собі дозволити помірної гостроти страви. Чому? Причин кілька, адже пекучі страви:
- Сприяють скидання зайвої ваги;
- Покращують кровообіг;
- Посилюють виділення шлункового соку;
- Підвищують імунітет;
- Запобігають депресивні стани, піднімають настрій;
- Покращують сон;
- Знижують ризик захворювань на рак;
- Допомагають запобігти захворюванню на діабет 2 типу.
Ось такі чарівні властивості! Однак про почуття мірі, як завжди, забувати не варто. Курка по-китайськи, фото якої ви можете побачити на цій сторінці, це ще й дуже естетично привабливе блюдо. Доповніть курочку відповідної сервіровкою і келихом солодкого фруктового або білого напівсолодкого вина.
Схожі рецепти
