Курка під помідорами і сиром, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Сьогоднішній варіант приготування птиці від Хозобоз, це запечена в духовці курка з помідорами і сиром просте, але в той же час чудово смачна страва. За рахунок співвідношення в ньому ніжного соковитого м'яса курки та соусу створеного на основі помідор, блюдо виходить ще і дуже корисним, що однозначно звеличує його на кілька щаблів вище, ніж інші подібні варіанти готування. Пізнавайте нові рецепти і готуйте з Хозобоз, щоб вся сім'я була в захваті від ваших талантів істинного кулінара!

оцінка страви
5 балів

Історія приготування курки

Світові відомо понад мільярд варіантів приготування курятини. Коріння рецептів йдуть далеко в старовину, і зараз важко розібратися, хто ж з народів вперше випробував і освоїв приготування цієї страви. Одне ясно точно: курятина одне з перших видів м'яса, які пробували на смак давні люди і перший спосіб її приготування - Вертель висить над багаттям. У кожного народу є свій особливий рецепт приготування цього птаха. Так найпопулярнішим способом приготування курки в Грузії став курча Табака, розпластані і добре відбита курка з неймовірною кількістю спецій. Китай прославився овочами з куркою і соєвим соусом, Іспанія - курячої паельєю.

А чого тільки варті відбивні з сиром і грибами, які мають свої початки у Франції і названі м'ясом по-французьки? А Індійська курка каррі, визнана у всьому світі? Представники всіх національностей і народів, починаючи від вікінгів, закінчуючи індіанцями, знали таємні секрети приготування м'яса, а деякі з них за допомогою цього навіть вибирали собі дружин. Якщо жінка вміла добре приготувати і правильно обробити птицю її шанували і поважали, якщо немає, то і в дружини її ніхто не брав. Курка з помідорами, рецепт якої Хозобоз докладно описав нижче, є модернізованим і поєднаним рецептом від Італійських і Європейських кухарів.

Інгредієнти для соковитою курки під помідорами

Куряча чверть - 1 шт.
Помідор - 1шт.
Часник - 3 зуб.
Томатна паста - 1 ст.л.
Картопля - 2 шт
Лук - 1шт
Сир - 50-80 гр
Масло вершкове - 50 гр
Зелень, спеції - за смаком

Процес приготування курки з томатним соусом

Для початку підготуємо всі необхідні складові. Курячу чверть очистимо від непотрібних шматочків шкіри і трапляються пір'їнок. Картопля, цибуля і часник почистити від лушпиння і шкурок. Ця курка з помідорами готується зі звичайних томатів, але за бажанням можна взяти маленькі - черрі.

Підготуємо продукти: очистимо і вимиємо курку, а також наріжемо ріпчаста цибуля і картоплю. Не забудьте і про помідори

Перший етап готування - це підготовка і обсмажування самої курки. Для цього натираємо курку спеціями: солі, перцю і часнику.

Змішуємо сіль, перець і часник, а потім змащуємо сухим маринадом курку

Обсмажуємо її на вершковому маслі з двох сторін. Головне завдання, підсмажити м'ясо з зовнішньої сторони і залишити сирим усередині.

Злегка обсмажити курку на вершковому маслі з обох сторін

Тепер готуємо головну складову страви, якийсь «секретний інгредієнт» у вигляді соусу. Для цього нарізаємо цибулю, часник, зелень і помідори.

Для соусу наріжемо лук, часник помідори і зелень

Відправляємо все це обсмажувати на маслі, що залишилося після піджарки курки. Суду ж додаємо ложечку томатної пасти і трохи води. Тушкуємо хвилин 5-6 і відставляємо в сторону.

На маслі, що залишилося після обсмажування курки, злегка пасеруємо інгредієнти соусу, а потім додаємо томат і трохи води

Зробимо подушку для курки, тонко нарізавши пару картоплин. Це дозволить вбити одразу двох зайців: приготувати одночасно гарнір і м'ясо, і при цьому не дасть м'ясу підгоріти.

Тонко нарізану картоплю знадобиться в качетве подушки для м'яса

Тепер викладаємо картоплю в форму, зверху наносимо трохи томатного соусу і переносимо на нього курочку.

Підготовлені картопляні кільця викладаємо на деко, поливаємо томатним соусом і зверху поміщаємо курку

Зверху курку під помідорами теж покриваємо соусом. Закриваємо кришкою або фольгою форму і відправляємо в духовку хвилин на 30 при температурі 180 градусів.

Курку теж поливаємо соусом, накриваємо деко і поміщаємо в духовку розігріту до 180 градусів не менше ніж на 30 хвилин

Коли пів години пройшло, дістаємо форму і знімаємо кришку. Посипаємо тертим сиром і знову ставимо в духовку, але вже хвилин на 15-20.

По закінченні цього часу кришку слід зняти і знову піч близько 20 хвилин

Коли курка запечена з помідорами готова, красиво сервіруємо і подам її до столу.

Готову курку слід негайно подавати на стіл разом з соусом

Поради для рецепта курки з помідорами

У разі якщо ви хочете залишити томати красивими часточками вам більше підійде курка з помідорами чері. Це дозволить не нарізати томати, а покласти їх до курки цілком, що додасть страві нікого шарму і сучасності.
Для не любитель кісток птиці підійде рецепт приготування філе курки з помідорами. Для того щоб м'ясо вийшло соковитим і м'яким збільште кількість свіжих помідорів в соусі або заздалегідь промаринується курячу грудку в ньому.

Курка під помідорами, корисні властивості

Куряче м'ясо в поєднанні зі свіжими томатами стає справжнім джерелом корисних речовин і набуває омолоджуючий ефект. М'ясо такої птиці здатне повернути сили виснаженим і виснаженим людям, а томати завдяки антиоксидантам допомагають зберегти молодість і уникнути депресій.

Людям, які мають схильність до хвороб серця, неправильного обміну речовин, порушення функціонування нервової системи, хвороб кишечника, цукровому діабеті, порушення розвитку мозку і побудови клітин і кісток, куряче м'ясо показано в будь-яких розумних кількостях. В цілому представлене Хозобозом блюдо шалено корисно для будь-якого живого організму і абсолютно точно не відкладеться у вигляді непотрібних жирових відкладень і зайвих кілограмів. Завдяки продуктам і обраному способу їх приготування рецепт такий курки абсолютно діетіч і безпечний.