Курочка, запечена в духовій шафі - це соковите мяско з хрусткою апетитною скоринкою. Неможливо уявити, скільки існує різноманітних рецептів приготування птиці. Одним з найпростіших і популярних рецептів є курка на солі в духовці - це дивовижне блюдо, яке виходить соковитим, ніжним, в міру солоним і нежирним. Процес приготування не викличе труднощі навіть у молодої господині, а швидкість готування порадує всіх. Таку страву є відмінним варіантом для святкового меню і для простого ситного домашньої вечері.
Рецепт №1. Курка з лимонним ароматом
Ароматна, соковита, ніжна із золотистою хрусткою скоринкою - все це про курочку, запечену цілком на сольовий подушці.
- Курка - 1 шт.
- сіль - 500 гр. (Помел)
- лимончик - 1 шт.
- сушені трави
- часник - кілька часточок
На дно сухої форми для запікання висипаємо всю пачку солі. Приблизно повинен вийти сантиметровий шар.
Не потрібно турбуватися про те, що птах вийде солоної, м'ясо візьме солі, скільки йому необхідно.
Промиваємо тушку птиці і прибираємо зайвий жир. Обсушуємо і натираємо спеціями. Лимон моєму, обдаємо окропом і кладемо всередину курки, це додасть нашій птиці соковитість і аромат.
Робимо невеликі розрізи на грудях курки і фаршируємо їх часником. Потім в надрізи заправляємо кінці крил, для того, щоб їх краї не підгоріли.
Розміщуємо підготовлену курку на сольовий подушці. Ставимо в духовку розігріту до 190 ° С духовку на годину.
Для запікання тушки правильної і акуратною форми, зв'яжіть їй ніжки.
Курочку подаємо цілу або порізавши на порційні шматочки з картоплею чи свіжими овочами.
Рецепт №2. Курка в оливковій соусі
Оскільки курка - це виключно корисна їжа, яка повинна бути в раціоні кожного. М'ясо птиці вважається дієтичним і найкориснішим. Рецептів курки в духовці існує безліч. Тому курка запечена на солі в духовці, існує в різних інтерпретаціях.
- тушка птиці - 1 шт.
- оливкова олія - 3 ст. л.
- сушені спеції
- часник - 2 зубчики
Готуємо курку: миємо, видаляємо жир, обсушуємо.
Головне, правильно вибрати гарну охолоджену курку. У якісної птиці повинна бути рівна, без надрізів і проколів шкіра. Світло-рожевого кольору з ледь помітною жовтизною. Шкірочка повинна щільно облягати тушку, бути пружною і натягнутою.
Готуємо соус. Змішуємо масло, спеції і подрібнений часник. Добре розтираємо інгредієнти. Обробляємо масляного сумішшю тушку зовні і всередині. Ставимо в холодильник маринуватися. Після закінчення часу видаляємо серветкою залишки соусу. На деко висипаємо рівним шаром сіль, зверху поміщаємо курку.
Краще насипати солі більше, адже хороший шар запобігає підгоряння.
Для того щоб тонкі частини під час готування не підгоріли зробіть «ковпачки» для кінчиків крил. Птицю на деко краще класти спинкою вниз - це дасть можливість зберегти весь сік під шкірою не випускаючи його назовні.
Не поспішайте подавати курку з пилу-жару і цілком на стіл. Дістаньте її з духовки, накрийте листочком фольги і дайте відпочити десять хвилин. Це додасть курці соковитість.
Здається, що курка в духовці - це простий спосіб приготування їжі. Однак навіть в такому нескладному справі існують свої маленькі секрети і хитрості.
Рецепт курки в духовці - це прекрасне рішення для зайнятих господинь, які хочуть нагодувати всю сім'ю смачною, ніжним і ароматним блюдом.