Найперший етап, це обробка тушки. Адже, по суті, ми її будемо запікати цілком, тому важливо ретельно її оглянути, якщо трапляються пір'ячко - прибрати їх. Після цього гарненько промиваємо курку всередині і зовні і просушують рушником.
Робимо суміш з солі, перцю і прянощів, а потім гарненько натираємо тушку цією сумішшю і подрібненим часником (причому як, всередині так і зовні!).
Кладемо підготовлену тушку в миску і залишаємо її в такому вигляді на годину, хоча, якщо час дозволяє, то можна і на ніч.
Далі споруджуємо конструкцію для запікання курки - наливаємо в невелику скляну пляшку води (приблизно на 3/4).
Тепер курячу тушку акуратно "насаджує" на пляшку і прикриваємо горлечко шкіркою, щоб не випаровувалася вода.
Промащуємо тушку сметаною.
Відправляємо курку на пляшці на дно глибокої широкої ємності, на дно якої також наливаємо воду.
І ставимо конструкцію на решітку в самий низ духовки.
Запікаємо курку в залежності від її розмірів (45 хвилин - 80 хвилин), але при цьому кожні 10-15 хвилин повертаємо тушку на 90 ° С, щоб вона рівномірно пропеклася.
Готової курки даємо трохи охолонути, знімаємо з пляшки і розбираємо на шматки.
- Курка, запечена в фользі
- Курка з картоплею, запечена в духовці
- Запечена з мандаринами курка в духовці
- Курка, запечена в соєвому соусі з медом
- Свинина з ананасами
- Свинина запечена цілим шматком
- Риба фарширована в духовці
- Бажання по-російськи запечена в фользі
