Якщо ви любите гостре, солоне і солодке в одному м'ясній страві - цей рецепт медової курки здатний «догодити» вам як ніякий інший! Поєднання цих трьох смакових відчуттів найбільш підходить до курячого філе, яке саме по собі вважається прісним і навіть іноді «сухим». Тепер можна забути про ці кулінарних страхах: курочка вийде соковита, м'яка, просочена смачним медовим соусом і ароматами далекої азіатської кухні. Дуже добре з таким блюдом зустріти новий рік за китайським стилем! Приступимо до приготування!
Інгредієнти для приготування медової курки:
- курка (філе) - 2-3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 3 великих дольки
- соєвий соус - 0,5-1 стакан
- червоний перець мелений або стручком - 0,5 ч.л. / 1 шт.
- томатна паста чи томатний сік - 4 ст.л. / 300 мл
- мед - 2-3 ст.л.
- масло рослинне (кунжутне) в соус - 1 ст.л.
- масло рослинне для обсмажування - 30-50 мл
- крохмаль картопляний - 1 ст.л.
- кунжут - 3 ст.л.
Рецепт приготування медової курки:
Для соусу розбавити томатну пасту водою або використовувати готовий томатний сік зі свіжих помідорів. Перелити його в сотейник і додати соєвий соус. З огляду на те, що соєвий соус різних торгових марок відрізняється за смаком на сіль, його може знадобитися трохи більше, ніж 0,5 склянки.
Поставити сотейник на плиту з мінімальним рівнем полум'я, додати мед, почати злегка прогрівати соус, помішуючи і розчиняючи мед.
Відразу додати червоний мелений перець або подрібнений стручок свіжого червоного гострого перцю (очищеного від насіння) і кунжутне масло (можна замінити соняшниковим нерафінованою). Перемішати, витримати на плиті ще 1-2 хвилини і зняти з вогню. Соус для медової курки готовий.
У каструлю з товстим дном налити рослинне масло, нагріти, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю.
Часник нарізати пластинками, додати до цибулі з маслом, смажити ще 1-2 хвилини, стежачи, щоб часник не пригоріла.
Викласти на цибулю і часник куряче філе (цілком або великими шматками), залити соусом, томити на мінімальному вогні під кришкою близько 1 години. Після 30 хвилин процесу гасіння шматочки курки перевернути на іншу сторону.
Крохмаль розвести в 3 столових ложках звичайної чистої води до отримання крохмального «молочка».
Курку вийняти з медового соусу, виделками або ножем розділити на більш дрібні порційні шматочки.
У соус влити крохмальної «молочко», згустити його, помішуючи на плиті протягом 1-2 хвилин. Шматочки курки знову перемістити в густий соус, накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин, регулярно помішуючи.
Медова курочка готова! Подавати її з відвареним рисом і овочами, присипану зверху кунжутом.
