Соковита, пряна курочка гриль з оригінальною начинкою і гарніром - то, що потрібно до святкового столу!
для гарніру
- картопля;
- печериці;
- сметана;
- спеції (у мене петрушка і суміш перців)
Часник дрібно рубаємо
З лимона вичавлюємо 2 ст.л. соку
Змішуємо інгредієнти для маринаду
І обмазуємо нашу курочку маринадом всередині і зовні, попутно натираючи сіллю за смаком. Ми залишаємо мінімум на пару годин, а краще на ніч в прохолодному місці. При цьому курку потрібно періодично перевертати.
З гарніром все ще простіше. Картоплю чистимо і ріжемо
Сметану розмішуємо з водою до більш рідкого стану, додаємо спеції.
У форму для запікання або на деко укладаємо шарами картоплю і гриби, солимо, заливаємо сметаною сумішшю.
Фінішна пряма. Готуємо "фарш" для курки. Яблука і чорнослив ріжемо в довільному порядку
Дістаємо замариновану курку. Ніжки та крильця повинні бути прив'язані до тіла, але, щоб не мучитися з нитками, крила ми прикололи зубочистками, а ніжки засунули в спеціальні прорізи в шкірі, ось так:
Нещадно фаршируємо курку порізаними яблуками і чорносливом.
Нанизуємо на рожен, всі непотрібні отвори заколюємо зубочистками (або ж зашиваємо нитками)
Попередньо розігріту духовку переводимо на режим "Гриль", курку встановлюємо на своє місце, а під неї ставимо форму / деко з гарніром. Фактично вона там потрібна для того, щоб збирати капає з курки сік. Якщо ви робите тільки курку, без гарніру, під неї потрібно поставити деко з водою (щоб жир не горів). Час запікання в духовці - 1 ч. 20 хв. - 1 ч. 30 хв. З готової курки при проколюванні повинен витікати прозорий сік.
Після цього курку виймаємо, в гарнір наливаємо трішки води і ставимо його на решітку, переключивши духовку на газ. Буквально 15 хвилин - і все готово!
P.S. Фотографій багато і опис докладний, але насправді ця вечеря не вимагає особливих тимчасових витрат (не рахуючи маринування курки). З наступаючими святами!