Винахіднику цієї страви потрібно ставити пам'ятник. Курочка на такий манер дуже просто готується, але завжди особливо запам'ятовується гостям. Причому одним і тим же способом можна добитися абсолютно різного смаку. Тут вся справа в начинці. Можна солодку, можна солону. Причому в гарячому вигляді один смак, а в холодному - інший. Та й вигляд теж. Якщо ви подаєте курочку з пилу-жару, растомівшуюся і блискучу від витопленого соку - це одне, а якщо вона переночує в холодильнику, то це зовсім інше. Її можна тонко нарізати і подавати елегантними скибочками.
Якщо вам здається, що складно відокремити остов, - не вірте собі. Це суща дурниця. Тим більше що ми це вже робили. Спробувати обов'язково варто. Зрештою, будь-які огріхи можна і зашити. Цей варіант напевно найпростіший - всього три інгредієнти.
Відварити до напівготовності рис. Помити і порізати кубиками ароматні кисло-солодкі яблука. Змішати рис і яблука. Посолити суміш. Додати спеції за бажанням. Це може бути кориця, гвоздика, запашний перець, перець горошком ...
З курки вийняти остов. Посолити її зсередини і натерти сіллю зовні. Начинити фаршем і зашити. Злегка змастити її олією. Поставити в розігріту до 220С духовку і запекти в протягом приблизно 40 хвилин. Перед подачею не забути вийняти нитки.
