- 1 курячий стегенце,
- кілька гілочок петрушки,
- 2 молоді цибулинки,
- 1 морквина,
- 6 картоплин,
- 3 ст. л. тонкої вермішелі,
- сіль,
- вода.
Курячі супи досить часто зустрічаються в меню для дитини. Завдяки своїй дієтично і легкоусваіваемості, курка займає почесне місце в дитячих рецептах. Урізноманітнити курячі супи можна овочами, крупами, зеленню. Мій сьогоднішній варіант - курячий суп з картоплею і вермішеллю.
Приготування курячого супу з картоплею:
1. Стегенце вимити і покласти в воду. Дати закипіти і злити першу воду. 2. У нову воду додати свіжу зелень петрушки і зелені пір'я цибулі з молодими цибулинами разом. Посолити. Варити бульйон до готовності, а потім зелень акуратно витягнути. 3. Додати гуртки моркви і картопля кубиками. Зайвий жир зняти ложкою. 4. Коли картопля звариться, додати тонку вермішель для супів і варити курячий суп ще близько 5 хвилин. Не забувайте в перші дві хвилини помішувати ваш суп, щоб вермішель НЕ злиплися і не пристала до дна каструлі. 5. Готовий суп вимкнути і залишити остигати на плиті хвилин на 15, щоб вермішель повністю приготувалася.Секрети приготування курячого супу з картоплею і вермішеллю:
- запорука смачного курячого супу - по-справжньому прозорий курячий бульйон. Кожна господиня повинна вміти варити його за правилами!
- замість курячого стегенця ви можете взяти грудку без шкіри, щоб зменшити жирність страви,
- не переварювати суп після того, як поклали вермішель - якщо його довго кип'ятити, він стане каламутним,
- можна додати при варінні також корінь селери і інші трави і прянощі - все залежить від того, які продукти вже їсть ваша дитина.