Добрий день. Сьогодні хочу запропонувати цікавий рецепт річного супу з баклажанами. Зазвичай баклажани в супи не кладуть, але для цього супу вони добре підійшли. Ще суп буде досить низькокалорійним, так як в нього ми не будемо класти крупи і макарони. Для приготування нашого річного супчика нам знадобиться шматочок курки, будь-який (я взяла два курячі стегна, можна взяти стегенце), баклажани, помідори, солодкий болгарський перець, картопля, цибуля і морква, а так само будь-яка свіжа зелень, яка знайдеться у вас в холодильнику . Почнемо готувати. Насамперед поставимо варитися курячий бульйон. Заллємо наше м'ясо холодною водою і поставимо на плиту. Не забуваємо трохи посолити. Займемося овочами. Цибулю і моркву очищаємо і моєму. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю - дрібно-дрібно ріжемо.
Тепер візьмемо три середніх баклажана, очистимо їх від шкірки і нарізаємо кубиками. Якщо баклажани у вас молоденькі можна шкурку не чистити, вона не завадить.
Далі візьмемо пару солодких болгарських перців, очистимо їх від насіння і добре помиємо під проточною водою. Наріжемо їх довільно, я нарізала соломкою.
На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і баклажани 10 хвилин.
Чотири м'ясистих помідора миємо й нарізаємо дрібно-дрібно (перетворюємо їх в кашку). Можна прокрутити через м'ясорубку, але це досить довго.
Тепер помідори відправляємо в сковороду до наших овочів і продовжуємо все тушкувати ще хвилин 10. В кінці гасіння додаємо чорний мелений перець і будь-яку свіжу зелень, я взяла трохи кропу і зеленої цибулі.
Далі займемося картоплею, очищаємо його, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. З зварити бульйон дістаємо м'ясо для того, щоб воно охололо і відправляємо в бульйон картоплю, варимо його 15 хвилин.
Коли м'ясо остигне, відокремлюємо його від кісток і ріжемо невеликими шматочками. Кладемо його і наші тушковані овочі в каструлю. Варимо все ще 30 хвилин.
Наш суп готовий. Смак у нього чимось схожий на щі, але баклажани так само дають свій смак, спробуйте його приготувати, вам сподобається. Приємного вам апетиту!