Шашлик з будь-якого м'яса дуже популярний в Грузії, його використовують як сімейний обід (шашлик використовується для приготування смачних грузинських страв), а також як фірмове частування на свята і торжества. Свинина є найпопулярнішим м'ясом для шашлику, але ми з вами розглянемо застосування курячих грудок - не менше смачного м'яса для печені.
Курячий шашлик по-грузинськи
- 1 кг курячих грудок,
- 1 велика цибулина,
- 1 зубчик часнику,
- 2 ст.л. томатної пасти,
- щіпка меленого чорного перцю,
- 3 ст.л. цукру,
- 3 ст.л. крупної солі,
- 1/2 ч.л. сухих ягід барбарису,
- 1/2 ч.л. сухого жовтого квітки (імеретинського шафрану),
- 1 л води.
Перш за все слід приготувати маринад і зробити це мінімум за 12 годин до приготування шашлику. Маринад зробить м'ясо соковитим, м'яким і наповнить смаком.
Для приготування маринаду в миску покласти томатну пасту (1 ст.л.), сіль і цукор. Додати літр води і розмішати до повного розчинення солі та цукру. Додати зубчик часнику, розрізавши його на 4 частини, лавровий лист. Маринад готовий. Скласти в нього курячі грудки, накрити кришкою і на кілька годин поставити в холодильник.
По закінченню часу замариновані курячі грудки нарізати на порційні шматки, скласти в іншу миску, додати столову ложку томатної пасти, имеретинский шафран, сухі ягоди барбарису і чорний перець.
Шматочки курки нанизати на шампури або шашличні палички.
Тепер можна смажити шашлик, вдихати його аромат і насолоджуватися апетитним виглядом.
Шампури слід регулярно повертати, щоб м'ясо добре присмажився з усіх боків.
Подавати з нарізаною кільцями ріпчастою цибулею і соковитими помідорами. Смачного!
Хочете отримувати на пошту нові рецепти страв грузинської кухні?