Якщо вибирати між борщем і супом, я звичайно ж виберу борщ. Супи я взагалі не дуже люблю, але цей рисовий суп мені дуже сподобався. Його я спробувала, коли відпочивала в пансіонаті на море. Він мені настільки сподобався, що коли я повернулася додому, вирішила приготувати його своїм домашнім. Супчик вийшов дуже легкий, і в той же час наваристий і ситний. Він не займе багато часу в приготуванні, і не вимагає дорогих продуктів.
Продукти для приготування курячого бульйону з рисом на 3-х літрову каструлю:
- четвертинка домашньої курочки для бульйону
- картопля 8 середніх штук
- рис 100 грам
- сіль, перець за смаком
- моркву і ріпчасту цибулю по 1 штуці
- зелень кропу і петрушки
Рецепт приготування:
Рис промити, замочити на дві три години в воді.
М'ясо порізати на два три шматочки, добре промити. Покласти в холодну воду, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Коли вода з м'ясом почне закипати, необхідно зняти піну, яка утворилася. Це необхідно, для того, щоб бульйон був прозорим.
М'ясо варити на повільному вогні під закритою кришкою протягом 40-45 хвилин. За п'ять хвилин до закінчення варіння додаємо сіль за смаком.
М'ясо дістаємо, використовуємо для приготування другої страви. На друге я приготувала гречану кашу з відвареним м'ясом і салат зі свіжих помідорів, огірків, зеленої цибулі і свіжої домашньої сметани.
Картопля молода почистити, добре промити під проточною водою. Нарізати дрібними кубиками, і додати в курячий бульйон.
Картопля варити 25-30 хвилин.
Моркву почистити, помити натерти на дрібну тертку. Додаємо в бульйон з картоплею, підготовлений рис, подрібнену цибулю і моркву.
Варимо протягом 15 хвилин, додаємо дрібно нарізану зелень, чорний мелений перець за смаком.
Після закипання курячий бульйон з рисом можна знімати з вогню. Розливати по тарілках і подавати.