Курячий бульйон - це бульйон з різних частин курки, а також з її кісток і хрящів. Жир, що з'являється на поверхні бульйону при варінні, зазвичай забирається. При готуванні курячого бульйону не слід використовувати шкірку птиці. Найбільш корисним є бульйон з кісток і хрящів, так як в ньому буде міститися більше корисних речовин, ніж в інших частинах курки. Які корисні властивості має курячий бульйон?
Користь і шкода курячого бульйону:
У складі курячого бульйону містяться вітаміни групи В, мікроелементи: залізо, марганець, магній, фосфор, калій, селен, кальцій, цинк і натрій. Наваристий курячий бульйон відмінний дієтичний продукт. Курячий бульйон дуже корисний при ослабленні організму і хворобливому стані, так як в ньому міститься білок, який також вказує на те, що для перетравлення цієї страви не потрібно великих енергетичних витрат. Бульйон з курки міститься поліненасичені кислоти, завдяки яким підтримується здоров'я судин, поліпшується робота серця, попереджає інфаркт і інсульт. Людям після операції рекомендується приймати в їжу даний продукт, так як він нормалізує звернення крові в пошкоджених ділянках. Бульйон, зварений з кісток і хрящів, допоможе при переломах, і буде стимулювати зрощення кісток. Ще одна корисна властивість курячого бульйону то, що він приводить в норму центральну нервову систему. При прийомі курячого бульйону поліпшується обмін речовин, а також процесі кровотворення. Також за допомогою заліза, яке міститься в бульйоні з курки, утворюються еритроцити. Він корисний при зниженому гемоглобіні і надає допомогу при боротьбі з анемією. Лікарі рекомендують приймати в їжу курячий бульйон людям страждаючим від бронхіту і захворювань дихальних шляхів, так як він сприяє відходженню і розрідженню мокротиння. Бульйон дуже корисно приймати при захворюваннях шлунково - кишкового тракту, так як він надає лікувальну дію на його слизову. Він сприяє поліпшенню такого процесу, як травлення. Курячий бульйон є хорошим попереджає засобом при простудних захворюваннях.
Не варто захоплюватися курячим бульйоном і замінювати їм інші продукти. При вживанні бульйон з курки може бути алергічна реакція, у людей з непереносимістю курки і з порушеннями засвоєння або обміну тваринних білків. Не рекомендується вживати курячий бульйон і годуючим мамам, так як це може привести до появи алергічної реакції у дитини. Також не бажано давати дітям курячий бульйон, так як це досить таки важка їжа.
Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.