Курячі зрази з грибами і яйцем в духовці, хозобоз - ми знаємо про їжу все

У цьому огляді ми поговоримо про страву яке легко могло б стати і прекрасним обідом, і чудовою вечерею, і відмінною прикрасою святкового столу. Приготуємо курячі зрази. Ми запропонуємо класичний варіант рецепта - зрази з курячого фаршу з додаванням вареного яйця і грибів. Забігаючи на перед відразу скажемо, що начинка в принципі може бути будь-який від зазначеної нами традиційної до зовсім несподіваною, наприклад, фруктів чи ягід. Тут все, як то кажуть, справа смаку. Але перш ніж переходити безпосередньо до приготування, ми скажемо пару слів про історію і користь страви.

оцінка страви
5 балів

Історія страви

Отже, спочатку поговоримо про те з чого можна приготувати це апетитне блюдо. Спочатку в якості основи незмінно використовувалося м'ясо: свинина, яловичина, баранина, а також будь-який птах і дичину. Про один з таких варіантів, курячих зрази з яйцем, сьогодні і піде мова. Ось тільки не м'ясом єдиним можуть похвалитися зрази, не менш важливою тут буде і начинка. Традиційні варіанти: яйця, гриби від печериць до білих, а також кисломолочні та тверді сири. Незвичайні начинки, в тому числі в рецептах курячих зраз, теж використовуються: ягоди додадуть кислинку, фрукти підсолодять блюдо, а екзотичні добавки типу трюфеля зроблю його вишуканим.

У той же час можна експериментувати не тільки з начинками, але і з основною. Результатом такого експерименту свого часу стали картопляні зрази або, як ще їх називають, картофляник з начинкою. Тут простір для фантазії практично не обмежений, а тому кожна поважаюча себе господиня повинна знати як приготувати курячі зрази в духовці, тим більше що це просто, швидко і смачно. А ось чи корисно таке блюдо і що поговоримо нижче.

користь страви

Користь будь-якої їжі визначається набором продуктів, які використовуються для його приготування. Основні інгредієнти наших зраз: курка, гриби і яйця. Всі ці продукти і разом і окремо можуть принести багато користі організму своїм вітамінним і мінеральним складом на якому між тим зупинятися окремо ми не станемо. Головне, що можна тут відзначити - це не тільки виняткові смакові якості, але і низьку калорійність, а значить такий рецепт курячих зраз з грибами стане підмогою в тому числі для тих, хто стежить за фігурою і дотримується дієти. "Мінімум калорій - максимум користі і смаку" - ось коротка характеристика частування, яке ми сьогодні пропонуємо. Ну не будемо затягувати - ось наш рецепт курячих зраз з грибами і для зручності він з фото.

Інгредієнти для зраз

Куряча грудка - 5 шт. середнього розміру
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Гриби - приблизно 200 гр
Яйця - 4 шт.
Вершки - 3 -5 ст.л.
Рослинна олія - для обсмажування
Сіль-приблизно 2/3 ч.л.
Спеції (суміш перців, куркума, коріандр) - за смаком

Інгредієнти для соусу:

Вода - 600 мл
Сметана - 200 мл
Соєвий соус - 1 ст. л.
Сіль і спеції - за смаком

Як приготувати зрази курячі, рецепт з фото

Перш за все підготуємо необхідні продукти;

Для початку займемося заготівлею інгредієнтів для основи і начинки

Пропускаємо через м'ясорубку курячу грудку;

Перекручуємо через м'ясорубку грудку і готуємо фарш

До курячого фаршу перекрутити одну цибулину;

До м'ясного фаршу перекрутити також одну цибулину

Для соковитості додамо в фарш вершки;

Щоб зрази вийшли соковитими, додамо в фарш трохи свіжих вершків

Тепер фарш слід посолити і приправити за смаком;

Підійшов час додати в фарш сіль і спеції

Гарненько перемішати і відіб'ємо курячий фарш;

Змішаємо все компоненти і відіб'ємо фарш в мисці

На рослинному маслі обсмажуємо нарізані гриби до напівготовності;

Злегка обсмажити на олії подрібнені кубиком гриби

Додамо до грибам нарізану цибулю;

Цибулю нарізаємо подрібніше і відправляємо в сковорідку з грибами пасеровану

Відварені протягом 7 хвилин яйця нарізаємо кубиками;

Яйця варимо в окропі близько 7 хвилин, чистимо і нарізаємо

У тарілці з'єднуємо обсмажені гриби і цибулю з яйцями;

Для начинки з'єднаємо обсмажений з грибами цибулю і нарізані відварені яйця

Додаємо сіль за смаком

Тепер начинку слід заправити спеціями;

Додаємо в начинку спеції і приправи за смаком

Перемішаємо і пробуємо то, що отримали;

Саме час перемішати і спробувати готову начинку

Підготуємо форму для запікання зраз і тарілку з водою;

У тарілку наливаємо трохи води і дістаємо жаростойкую форму для запікання зраз

Вмочуємо долоню в воду;

Намочимо долоню в воді, як показано на фото

Вологою рукою беремо трохи фаршу, завбільшки з клубок, і розподіляємо коржем;

З невеликого шматка фаршу завбільшки з тенісний м'яч на долоні формуємо коржик

В корж кладемо трохи начинки, приблизно 1,5 ч.л.

На корж викладаємо півтори чайних ложки начинки

З'єднуємо краї зрази і ховаємо начинку всередину;

Складаємо зразу як пиріжок щільно закриваючи всередині начинку

Вологими руками розгладжуємо нерівності і надаємо завершеності зовнішньому вигляду виробу;

Змочуємо руки і надаємо зрази акуратний вигляд, як на фото

По черзі укладаємо зрази в форму і посипаємо залишилася начинкою, якщо така є;

Зрази поміщаємо в форму для запікання і викладаємо туди, при наявності, залишок начинки

А тепер приступимо до приготування соусу - підготуємо необхідні продукти;

Підготуємо продукти для соусу

У кухлик наливаємо 600 мл води і поміщаємо його на плиту;

Розміщуємо на вогонь каструлю і наливаємо в неї приблизно 600 мл води

Коли вода закипить, додати сметану;

У киплячу воду введемо сметану передбачену рецептом

Вливаємо столову ложку соєвого соусу;

Наливаємо соєвий соус

Додаємо спеції за смаком;

Вводимо приправи на свій смак

При необхідності соус можна досолити;

Саме час спробувати і при необхідності посолити соус

Доводимо сосу до кипіння;

Чекаємо поки соус закипить

Як тільки соус закипить, виливаємо його в форму зі зраз;

Киплячий соус вливаємо в підготовлену форму наповнену курячими зразами

Духовку розігріваємо до 180 градусів;

Духова шафа гріємо до температури в 180 градусів

Розміщуємо зрази в розігріту духовку;

Як тільки духовка нагріється, відправляємо в неї зрази

Як тільки зрази з соусом закиплять, заводимо таймер на 30 хвилин і чекаємо закінчення пріготоволенія;

Коли соус почне кипіти, встановимо таймер на 30 хвилин і дочекаємося закінчення приготування

Як тільки таймер сигналізує про готовність, виймемо блюдо з духовки і дамо трохи охолонути;

Готові зрази виймаємо з духовки відразу по дзвінку таймера

Хвилин через 10 після закінчення приготування фаршировані котлетки можна розкладати по тарілках, подгарніровивать за смаком і уплітати за обидві щоки!

Готові зрази можна поміщати на тарілки і подавати з гарніром або ароматними свіжими овочами. Приємного всім апетиту!

Ну ось і весь, чесно кажучи, не найпростіший у виконанні рецепт. Але зрази дуже смачні і точно варті витраченого на них часу. Спробуйте приготувати і поділіться з нами враженнями! Хто знає, а раптом у Вашому виконанні буде прекрасні курячі зрази не тільки з яйцем і грибами, але і сиром? Давайте пробувати разом адже так готувати веселіше ніж поодинці. Нас вже багато - приєднуйтесь. Завжди Ваш ХозОбоз!