Такий спосіб приготування страв, як запікання в рукаві, зовсім недавно з'явився в арсеналі наших господинь, але вже набув чималої популярності. Запікання в рукаві дозволяє приготувати соковиті страви з м'яса, риби і овочів без масла або з мінімальним його додаванням, у власному соку, зберігаючи при цьому корисні речовини продуктів. Курячі стегна, запечені в рукаві - одне з найпростіших і малозатратних за часом страв в моєму арсеналі. Ділюся з Вами моїм рецептом. Для маринування стегон я використовувала свої улюблені прянощі, які дуже добре підходять до курки. Це базовий рецепт. Ви можете експериментувати зі спеціями і прянощами по своєму смаку. З стегон так само можна приготувати смачні курячі оладки або запекти курячі стегна з картоплею. і отримати відразу гарнір до м'яса.
Набір продуктів для приготування курячих стегон:
- курячі стегна - 5 шт .;
- чебрець (шавлія) сушений - 1 ч.л .;
- часник сушений гранульований - 0,5 ч.л .;
- пиху перців горошком - 1 ч.л .;
- імбир сушений мелений - 0.5 ч.л .;
- соняшникова олія рафінована - 3 ст.л .;
- cоль;
- рукав або пакет для запікання.
Примітка: кількість курячих стегон умовне. Точно таким же чином можна запекти будь-яку кількість стегон і інших частин курки.
Покрокова інструкція для страви "Курячі стегна, запечені в рукаві"
Для початку з'єднати в ступці масло і спеції, додайте хорошу щіпку солі.
Гарненько зітреш олійно-пряну суміш товкачиком. Якщо у Вас немає ступки, то можете взяти вже мелений перець, спеції і змішати з маслом в окремій піалі (але мені все ж більше подобається, коли свежеізмельченний перець і трави віддають свої аромати маслу). Нехай масло зі спеціями постоїть, поки ми готуємо стегна.
Стегна помийте, обсушіть на паперовому рушнику. Можна просто промокнути серветками.
Помістіть стегна в ємність і залийте ароматним маслом зі спеціями і сіллю. Перемішайте руками. Можна замаринувати в пакеті, дуже зручно, не потрібно бруднити руки. Для цього покладіть стегна в чистий поліетиленовий пакет, залийте пряним маслом, закрийте пакет і "пам'ятаєте" його в руках. Тоді м'ясо точно повністю покриється маринадом. Залиште м'ясо маринуватися хоча б на 15 хвилин (можна довше) при кімнатній температурі.
Закладаємо м'ясо в рукав. Рукава знадобитися близько 50 см. Відріжте потрібний шматок рукава, защепіте один край спеціальної дротиком, яка зазвичай додається до рукаву. Потім закладіть стегна в рукав і защепіте другий край. Вийде така цукерка (див. Фото). Гострим ножем або зубочисткою виконайте в рукаві 2-3 дірочки, щоб створити циркуляцію повітря.
Покладіть рукав з м'ясом на деко.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте деко з рукавом в духовку. Тут слід сказати, що кожна духовка пече по різному навіть при однаковій температурі. У мене стегна випікаються близько години. Приблизно за 15-20 хвилин до кінця готування дістаньте наші стегна і розріжте рукав зверху.
Поставте їх на решту 15-20 хвилин в духовку у відкритому вигляді, щоб вони підрум'янилися. Перевірте на готовність, проколовши найбільший шматок ножем або зубочисткою. Якщо стегна готові, повинна потекти біла прозора рідина. Якщо рідина рожева або з кров'ю - продовжуйте випікати до готовності.
Ось і все, тепер Ви знаєте як запекти курячі стегна в рукаві легко і смачно. До такої страви, як запечені курячі стегна, підійде будь-який гарнір: овочевий салат, паста, рис, гречка і т.д. Сподіваюся, у Вас все вийде і Ваша сім'я оцінить Ваші старання. Бажаю Вам приємного апетиту!
Блюдо "Курячі стегна, запечені в рукаві" готувала Ellinnnaaa.