Історія приготування курячих рулетиків
М'ясні і курячі рулетики прийшли до нас із Заходу. Подібні страви широко розповсюджені в Швейцарії, Чехії, Польщі. Саме слово має французьке походження (rouler - «згорнути»). Істинно європейський блюдо спочатку обсмажували, а потім гасили в бульйоні або пряному м'ясному соусі.
У рулети загортали найрізноманітнішу начинку. Особливу популярність заслужили курячі рулетики з сиром за їх ніжний пікантний смак. У Російську Імперію, як і все європейське, це блюдо потрапило за часів правління Петра I. Подана з різними винами, ця закуска стала улюбленою серед світських осіб.
складові
Сьогодні ХозОбоз приготує разом з вами курячі рулетики з грибами і сиром в духовці. Для цього будуть потрібні наступні складові:
- Курячі грудки - 4 шт .;
- Печериці - 150 - 200 гр .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Сир «Сметанковий» - 200-250 гр .;
- Шинка або шинка ковбаска - 150 гр .;
- Зелень (кріп, петрушка та ін.) - кілька гілочок;
- Сіль, перець - за смаком;
- Трохи рослинного масла для обсмажування грибів і вершкового для м'якості закусок.
Етапи приготування курячих рулетиків
Рецепт курячих рулетиків не надто складний:
- Для початку заготовив необхідні продукти.
Нам знадобитися наступний набір інгредієнтів
Курячі грудки розрізаємо вздовж пластами
Кожен шматочок дбайливо відбиваємо і маринуємо в спеціях. Солимо, перчимо і залишаємо маринуватися хвилин на 30
Гриби дрібно шаткуємо
Ріпчасту цибулю ріжемо кубиком
На розігріту сковороду з рослинним маслом висипаємо гриби і цибулю. Злегка солимо, обсмажуємо суміш до готовності
Нарізаємо соломкою шинку. шаткуємо зелень
Твердий сир подрібнюємо за допомогою терки
На відбиті шматочки м'яса поміщаємо обсмажену суміш з грибів і цибулі
Посипаємо начинку тертим сиром. Для м'якості додаємо пару стружок замороженого вершкового масла
До решти інгредієнтів начинки додаємо пару смужок шинки і зелень. посипаємо зеленню
Тепер кожен шматочок загортаємо рулетиком
Ось так повинні виглядати готові рулети
Для впевненості можна зафіксувати краю зубочистками або ниткою або обмотайте його пекарської ниткою. Різного роду кріплення знадобляться вам і тоді, якщо рівних великих пластів курячого філе не вийшло. У цьому випадку кілька шматочків можна з'єднати паличками, шпажками
Тепер готові рулет необхідно трохи обсмажити на сковорідці, а потім хвилин 20 запекти в духовці розігрітій до 180 градусів. Цей крок можна і пропустити, але тоді ви не отримаєте піджареної скоринки. Обсмажені екземпляри відправляємо в духову шафу. Курячі рулетики в духовці повинні готуватися близько 20 хв. при температурі 180 градусів
Ось і все - рулети готові, їх можна подавати як в холодному так і в гарячому вигляді
Курячі рулетики - рецепт легко трансформується. Використовуйте різноманітні варіанти для начинок і не тільки:
- Дуже популярні рулетики, загорнуті шматочками бекону. У такому вигляді вони також попередньо обсмажуються, а потім готуються в духовці.
- Свіже і гостре рішення: начинка з суміші плавленого сиру, зелені і часнику.
- Невеликі рулети можна обсмажувати в паніровці з сухарів - так вони вийдуть ще більш гострими.
- При бажанні ви можете маринувати філе в лимонному соці до декількох годин до ряду - ніжне ароматне м'ясо вам гарантовано.
- Томати, солодкі перці, горошок також часто використовують як начинку разом з сиром.
користь страви
Куряча грудка - це чистий білок, і в цьому головна користь цієї страви. По суті, такий продукт - джерело нашої життєвої енергії і сил. Якщо нічого не обсмажувати, а відразу випікати в духовці (при бажанні використовуйте фольгу), то це блюдо можна назвати корисним. Вітаміни A, B1, B2, такі речовини, як нікотинова кислота, магній, фосфор, залізо, кальцій, мідь, селен також у великій кількості присутні в курячої грудях.
Доведено, що м'ясо курки необхідно для підтримки імунітету, відновлення фізичних сил. Цей же продукт призначають при виразковій хворобі і гастриті, але знову ж таки, про смаженому м'ясі мови тут немає. Кардіологи визнали волокна курячої грудки засобом для профілактики захворювань серця, судин. Постійне споживання подібних блюд запобіжить вас від інфарктів та інсультів.
Прекрасній половині людства варто знати, що вітаміни групи B, які містяться в грудях, допомагають зберегти красу. Вони покращують обмінні процеси, позитивно впливають на здоров'я шкіри і нігтів. Магній покращує пам'ять, допомагає боротися з втомою. При схудненні ніколи не варто відмовлятися від м'яса. Просто використовуйте нежирні сорти - куряча грудка якраз підійде. Ви навіть можете приготувати подібні рулетики, використовуючи для начинки різні овочі.
Ми часто боїмося нових невипробуваних рецептів, вони здаються нам дуже складними. Але рулетики з курячого м'яса від ХозОбоза готувати досить просто. Для ефектної святкової подачі використовуйте різні види соусів (наприклад, песто). Сервіруйте порції зеленню, оливками, використовуйте в якості присипання сушені шматочки овочів.
Схожі рецепти
