Зараз з появою в магазинах різноманітних готових фаршів, у багатьох молодих і не тільки, сімей відпала необхідність купувати м'ясорубку. А так хочеться своїх котлеток, домашніх. Ось і приходить на виручку рецепт курячих оладок. Приготувати їх можна з курячої грудки або курячих стегенець. Так само підійде курячі окости. Або просто гомілки. З усіх цих видів м'яса виходять відмінні курячі рубані котлетки.
Курячі оладки рубані
Всі тонкощі приготування розглянули, давайте тепер готувати курячі оладки на нашу рецептом.
Набір продуктів для приготування курячих оладок:
- 4 курячі стегенця
- 1яйцо
- 1 столова ложка оцту
- 100 мл рослинного масла
- 2 столових ложки борошна
- спеції за смаком
Покрокова інструкція для страви «Курячі оладки рубані»:
Курячі стегна добре промийте, видаліть з них шкірку. Її краще не вживати в їжу. Зріжте м'ясо з кістки. Кісточки можна заморозити і при нагоді додати до бульйону. Наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Складіть їх в миску. Посоліть і поперчіть.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом, зменшіть вогонь. Викладіть ложкою швидкі курячі котлети. Обсмажте їх з двох сторін до золотистого кольору. Не забувайте, що вогонь повинен бути нижче середнього. Адже ми хочемо отримати не тільки красивий колір, але і готове м'ясо.
Подавайте курячі оладки до будь-якого гарніру.
Курячі оладки з цукіні
Літо дарує нам прекрасну можливість поекспериментувати зі звичними стравами за допомогою безлічі овочів і фруктів. Я пропоную Вам рецепт соковитих, ароматних і ніжних курячих оладок з цукіні, які обов'язково порадують Вас і Ваших домашніх! Ця страва дуже просто в приготуванні, але це не робить його менш цінним в гастрономічному плані. Кабачок цукіні додає цим оладок легкості, свіжості і соковитості. Спробуйте приготувати і складіть свою думку з цього приводу. Отже, оладки курячі, рецепт:
Набір продуктів для приготування курячих оладок:
- курячий фарш - 300-350 г;
- половинка середнього кабачка цукіні;
- цибуля ріпчаста - 1 маленька головка (або1 / 2 великий);
- твердий сир - 50 г;
- пшеничне борошно - 3-4 ст. ложки;
- яйце куряче - 1 штука;
- сіль, спеції, перець;
- рослинне масло для смаження.
Покрокова інструкція для страви "Курячі оладки з цукіні"
Для початку визначимося з фаршем. Можна купити звичайний готовий курячий фарш, але смачніше використовувати саморобний рубаний фарш. Для цього слід взяти пару курячих стегенець, зняти м'ясо з кістки і дрібно подрібнити гострим ножем (або подрібнити в комбайні насадкою "ножі", як це роблю я). Для рубленого фаршу можна також використовувати куряче філе, але я люблю більш ласий).
Фарш готовий, приступаємо до основного процесу. Цукіні помийте і натріть на крупній тертці. Якщо немає цукіні, можна взяти звичайний кабачок (але з цукіні оладки виходять яскравіше і красивіше).
Цибулю очистіть і наріжте так дрібно, як зможете. Цьому процесу варто приділити деяку кількість часу.
Додайте 3-4 столові ложки борошна і ретельно вимішайте суміш для оладок ложкою. Тісто має вийде не дуже рідке, таке, щоб воно не розтікається по сковороді при смаженні. Якщо вийшло рідке - додайте ще трохи борошна.
Розігрійте на сковороді трохи олії і ложкою викладайте тісто на гарячу сковороду.
Обсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку на середньо-сильному вогні до золотистої скоринки. Якщо оладки будуть погано тримати форму і розпадатися при перевертанні - додайте ще трохи борошна в тісто.
От і все. Ароматні курячі оладки з цукіні готові. Вони смачні як в гарячому так і в холодному вигляді.
Ось такий рецепт курячих оладок. Їх можна подати зі сметаною або зробити до них соус на її основі. Як варіант пропоную спробувати додати в сметану трохи дрібно натертої лимонної цедри і меленого перцю чилі. Має вийти досить цікаве поєднання. Або, класично, дрібно нарубані зелень і часник. Теж чудово. Взагалі блюдо, приготоване з любов'ю, не може не бути прекрасним. Сподіваюся за цим рецептом у Вас вийшло смачне і гарне блюдо! Годувати своїх улюблених власноруч приготовленою їжею - це таке щастя. Бажаю Вам вдячних посмішок цінителів Вашої праці і смачного!
Блюдо "Курячі оладки з цукіні" готувала Ellinnnaaa