Отримати смачні, засмаженою і при цьому соковиті курячі ніжки з хрусткою скоринкою. запечені в духовці - мрія кожної господині, адже від такої курочки ніхто не відмовиться. Без засмаженою курки будь-який святковий стіл буде здаватися неповним.
Але аж ніяк, замість очікуваного результату на виході виходить або надмірно суха, або майже варена курка. Не буду приховувати, кілька років тому і мої спроби приготувати смачні курячі ніжки з хрусткою скоринкою завершувалися повним крахом. Тільки з часом я навчилася їх готувати смачно.
Як приготувати курку з хрусткою скоринкою
Тепер з упевненістю можу сказати, що вирішальну роль в тому, вийдуть чи дійсно золотисті курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці, грає маринад. Для отримання курки з хрусткою скоринкою немає єдиного універсального маринаду. Отримати її можна, використовуючи багато маринади, але не всі. Маринади, які дають таку корочку, повинні містити деякі інгредієнти.
Завдяки цим компонентам курячі ніжки придбають хрустку скоринку і кисло-солодкий смак.
А тепер давайте розглянемо, як приготувати курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою з покрокового рецептом. І наостанок хочу сказати, що в цьому маринаді можна теж з успіхом замаринувати курку для приготування її в мікрохвильовці або в мультиварці. Головне, правильно виставити потрібні режими приготування, і хрустка скоринка вам буде забезпечена.
- Курячі ніжки - 1 кг.
- Соєвий соус - 100 мл.
- Часник - 1 головка,
- Куркума - 1 ч. Ложка,
- Червоне вино - 100-150 мл.
- Мед - 1 ст. ложка,
- Оливкова олія - 4 ст. ложки,
- Сіль - 1 ч. Ложка.
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою - рецепт
Приготувавши всі перераховані вище інгредієнти, можна приступити до приготування маринаду. Готувати його краще всього в невеликому салатнику. У миску налийте соєвий соус.
Видавіть в нього часник.
Влийте червоне вино.
Влийте в маринад для курки оливкова олія.
В кінці приготування маринад злегка підсолити за смаком. Перемішайте.
Підготуйте курячі ніжки. Заморожені курячі ніжки обов'язково перед маринуванням необхідно розморозити, в іншому випадку, вони погано промаринується. Обполосніть їх під холодною водою. Дайте воді стекти.
Викладіть в миску і полийте маринадом.
Курячі ніжки в соєво-медовому соусі з вином поставте маринуватися в холодне місце на 3-5 годин. Під час маринування курячі ніжки бажано перевернути 1-2 рази, щоб маринад рівномірно їх просяк. Просочені і справжній в маринаді курячі ніжки можна починати смажити. Ідеальна температура духовки 175-180 С.
Що стосується форми для запікання, то бажано віддати перевагу формі з бортиком, так як під час смаження курка буде виділяти сік. У скляну або керамічну форму можна відразу викладати курячі ніжки, форму з тефлоновим покриттям, бажано застелити папером для випічки.
Щоб отримати смачні курячі ніжки з хрусткою скоринкою. під час запікання поливайте їх (1-2 рази) маринадом, який залишився в тарілці. Таким чином маринад, під впливом температури зробить шкірку хрусткої і золотистою.
І ще один невеликий нюанс - регулювати ступінь засмажкою можна на свій розсуд. Хочете отримати більш суху і засмаженою корочку, запікайте ніжки в духовці довше.
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою. фото
