Досвідчені кулінари вважають за краще готувати бульйон самостійно, але іноді бувають випадки, коли просто неможливо обійтися без готових бульйонних кубиків. Даний продукт готується на основі особливо концентрованих відварів з м'яса, грибів і овочів. В процесі виробництва він проходить етап зневоднення і пресування, після чого виходять невеликі кубики прямокутної форми з насиченим ароматом і смаком продукту, з якого були приготовлені.
Бульйонні кубики можуть бути курячими, яловичими, рибними, грибними, качиними, овочевими. Додавати їх слід в процесі приготування того чи іншого блюда або присипати подрібненою приправою вже готову страву.
Незважаючи на те, що в нашій країні бульйонні кубики отримали широку популярність відносно недавно, вперше вони були приготовлені ще в 19 столітті. У 1882 році швейцарець Юліус Маггі вперше представив на суд споживача оригінальну смакову добавку. Кубики були розроблені спеціально для людей, які в міру свого недостатнього матеріального становища не могли купувати свіже м'ясо. А смакова приправа в лічені хвилини дозволяла приготувати наваристий і поживне перша страва.
Сучасні бульйонні кубики користуються великим попитом у всіх верств населення. Напевно, найпопулярнішими вважаються курячі, які відрізняються приємним смаком і ароматом справжнього бульйону з курки. При цьому продукт не тільки додає страві характерні смакові якості, а й надає цікавий золотистий колір.
Курячі кубики можна додавати в гарячі перші і другі страви, в гарніри і навіть салати. Продукт використовується не тільки в стравах на основі курячого м'яса, смак кубиків прекрасно поєднується з будь-якими іншими продуктами. Це може бути м'ясо, гриби і навіть овочі.
Шкода і протипоказання